contiIl  Ristorante Trussardi alla Scala celebra i gusti francesi con un evento
nell’ambito di GOÛT DE FRANCE/GOOD FRANCE.
L’appuntamento è a Milano lunedì 21 Marzo per una cena speciale
che vede in prima linea “1000 chef,  1000 menù per 5 continenti”
nel nome della gastronomia d’Oltralpe. Chef Conti e la
brigata del Levriero propongono un repas gourmet, parte del cui ricavato sarà
destinato ad una ONG che opera nel rispetto della salute e dell’ambiente.
Il Ristorante Trussardi alla Scala prende  parte all’iniziativa nata per volontà

de l’Ambassade de France en Italie, l’Institut

Français Italia e Rendezvousenfrance.com, elaborando una proposta articolata in 5
portate – “Capasanta arrosto, finocchio reglisse e pernod Ricard”, “Risotto al burro
affumicato, asparagi e maionese d’ostriche”, “Anatra naintese in civet, polenta morbida
e croccante, e tartufo nero del perigord”, “Macaron al roquefort, cioccolato e sale”,
“Tarte tatin, caramello salato e gelato alla cannella” – che rendono omaggio ai sapori
della cucina cara ad Auguste Escoffier, fautore dal 1912 de “Le Cene d’Epicuro”(lo
stesso menù, lo stesso giorno, in diverse città del mondo e per il maggior numero di
invitati).
<<Questo importante appuntamento – specifica Roberto Conti, Executive Chef del
Ristorante Trussardi alla Scala – ci ha permesso di studiare la contaminazione più
saporita tra cultura gastronomica italiana e francese, sperimentando delle proposte
capaci di associare tradizione e modernità. E’ per noi un’opportunità per aprire altri
confini al palato, oltre che per contribuire fattivamente ad un’iniziativa benefica>>.
Parte del ricavato del repas, previsto unicamente per la cena del 21 Marzo, sarà
destinato all’Associazione Amici del “Centro Dino Ferrari”.
Goût de France/Good France, la cui prima edizione si è svolta il 19 marzo 2015, segue
infatti l’iscrizione al Patrimonio immateriale dell’UNESCO del “pranzo gastronomico
dei Francesi” contribuendo alla sua diffusione nel mondo e alla sua promozione come
Il Ristorante Trussardi alla Scala Piazza della Scala.
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