Cucinare con la pentola a pressione

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“Son contrario alla pentola a pressione perché non si vede la cottura!”. Vi ricordate lo sketch comico di Massimo Boldi? E’ chiaro che in tanti abbiano l’esigenza di vedere davvero quello che si sta cucinando, ma vi garantisco che l’utilizzo della pentola a pressione offre numerosi vantaggi, a partire dal risparmio del tempo. Avete presente noi donne quando torniamo a casa affannate dopo una giornata di lavoro e gli ometti e i pargoli ci chiedono la cena? Ecco, con la pentola a pressione si possono preparare autentici manicaretti nella metà del tempo previsto dalla ricette classiche. E non parlo solo […]

  

Carne sì, carne no

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Colpevole o innocente? Ciclicamente la carne si trova sul banco degli imputati. Da una parte l’accusa che vede, tra i protagonisti, i vegetariani e  i vegani, ferventi sostenitori di prodotti sostitutivi della carne, i quali, solo nel 2017, hanno avuto un incremento del 27,1%; dall’altra, invece, i difensori, forti di una tradizione millenaria di consumatori di carne, sostenuti da una buona parte di biologi e di nutrizionisti che ne decantano i vantaggi e anche da chef che ne promuovono l’insostituibile sapore. La Cia-Agricoltori Italiani ha diffuso il dato secondo il quale gli italiani mangiano di media 75 kg di carne […]

  

Dormite poco? Ecco i pericoli e i consigli

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 Checché ne dica mio marito, non credo di essere affetta da apnea ostruttiva notturna. Certo, probabilmente ho il respiro un po’ pesante che lui definisce russamento. Ma, al di là delle divergenze di opinioni, spero non sia una spia dell’Osas, la Sindrome delle Apnee Ostruttive. Proprio oggi, 17 marzo, in occasione della Giornata Mondiale del Sonno, infatti, sono stati pubblicati i risultati di un’indagine condotta dell’Osservatorio Internazionale della Salute (O.I.S.) svolta per scoprire conoscenze, pareri e atteggiamenti dei medici italiani in merito a questa patologia che io nemmeno potevo immaginare mettesse a rischio anche la sicurezza per chi guida. Addirittura l’OSAS causa un […]

  

Disturbi alimentari: ecco i sintomi

  Viviamo in un’epoca caratterizzata non solo da crisi di valori, ma anche dal ribaltamento dei significati di alcuni gesti naturali e spontanei come, ad esempio, il mangiare. Una volta si dava la colpa ai mass media, i quali, propinandoci continuamente i profili scarni di fotomodelle e di signore delle spettacolo che, come Silfidi davano vita ai loro show, condizionavano l’atteggiamento, soprattutto quello delle donne, verso il cibo. Oggi, è vero, le vittime sono sempre perlopiù donne in un’età compresa tra i 13 e i 35 anni, anche se tra i 3 milioni di italiani che soffrono di disordini alimentari, […]

  

La tradizione a tavola: il tortello cremasco

Cosa si mangia oggi? La semplicità della domanda prevede, spesso, una risposta complessa e mai scontata, visto che anche il concetto del “mangiare” ha mutato il suo valore. Quando si esce, non si dice più che “sono andata a mangiare”. No, ormai si parla di “esperienza sensoriale”, di “percorso gastronomico”, per raccontare i voli pindarici di chef e di cuochi che optano per una cucina ardita, a volte supportati da grande concretezza, ma talvolta solo dalla smania di stupire e di sorprendere, con risultato a volte, deludenti. E non solo per il palato. Meno banale è la domanda: ma che […]

  

Automedicazione in rosa: ecco come fare

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Oggi mi limito ad augurare a tutte le donne di riguardarsi e di non trascurare la propria salute. Tra i mille impegni quotidiani, tra lavoro, famiglia e gestione casa, spesso ci si dimentica del nostro benessere. Oltretutto, noi del sesso forte, siamo state programmate per sopportare di più rispetto agli uomini. Dolori mestruali, mal di testa (ben più frequente rispetto a i nostri partner, diciamoglielo), bruciori di stomaco, tensioni muscolari e stress, non rendono la nostra vita serena. Grazie al cielo, la ricerca ci ha messo a disposizione una serie di farmaci di automedicazione, disponibili in farmacia, senza prescrizione medica. […]

  

La corretta alimentazione? Una chimera

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  Sembra incredibile. I media stanno svolgendo un’operazione importante per far conoscere agli italiani le regole della corretta alimentazione, ma da un sondaggio condotto su oltre 2500 persone emerge che l’attenzione da parte di noi consumatori sull’argomento è davvero minima. Anche se i segreti per mantenerci in salute e investire sul nostro futuro sono stati ampiamente svelati, sembriamo ignorare le buone norme per una nutrizione corretta ed equilibrata. Siamo maniaci della lettura dell’etichetta che indica la percentuale di principi nutritivi,  grassi, proteine, carboidrati, zuccheri, ma dal sondaggio online Gli italiani e la corretta alimentazione realizzato su oltre 2.5000 persone dal […]

  

Donne, una settimana per testare la nostra salute

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 Noi donne, spesso per mancanza di tempo (o per pigrizia) e anche perché preferiamo non sapere, tendiamo a non ascoltare i segnali che il nostro corpo ci manda, implacabile. E allora, avanti tutta con un bel “Ma sì, passerà”. Figuriamoci poi, se prestiamo attenzione ai consigli degli esperti che ogni giorno cercano di spiegarci l’importanza della prevenzione. Non so come mai, ma noi italiane siamo così.  Però, faremmo bene a cambiare, per il nostro interesse. Dal 6 all’11 marzo, per esempio, ci è offerta un’occasione preziosa per fare prevenzione. In Humanitas San Pio X, infatti, è nata SpecialmenteDonna, una settimana […]

  

Il blog di Viviana Persiani © 2018