{"id":21836,"date":"2021-01-28T17:58:46","date_gmt":"2021-01-28T17:58:46","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.ilgiornale.it\/franza\/?p=21836"},"modified":"2021-01-28T17:58:46","modified_gmt":"2021-01-28T17:58:46","slug":"ecco-le-cinque-eccellenze-eno-gastronomiche-e-culinarie-deuropa-nel-2020-indicate-come-le-cinque-bandiere-del-gusto-2020","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.ilgiornale.it\/franza\/2021\/01\/28\/ecco-le-cinque-eccellenze-eno-gastronomiche-e-culinarie-deuropa-nel-2020-indicate-come-le-cinque-bandiere-del-gusto-2020\/","title":{"rendered":"Ecco le Cinque Eccellenze Eno-Gastronomiche e Culinarie d\u2019Europa nel 2020, indicate come le Cinque Bandiere del Gusto 2020."},"content":{"rendered":"

Ecco le Cinque Eccellenze Eno-Gastronomiche\u00a0 e Culinarie\u00a0 d\u2019Europa nel 2020, indicate come \u00a0\u00a0le Cinque Bandiere del Gusto 2020. <\/strong><\/p>\n

    \n
  1. La Torre Catering d\u2019Autore – Canicatt\u00ec\/Italy<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

    \u00a0<\/strong><\/p>\n

      \n
    1. Tomaso Baj – Azienda Dolciaria Baj & C.- Como\/Italy<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

      \u00a0<\/strong><\/p>\n

        \n
      1. Trattoria Iolanda – Lucugnano\/Lecce\/Italy <\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

        \u00a0<\/strong><\/p>\n

          \n
        1. Paulo Airaudo – Ristorante Amelia- San Sebastian\/Spagna <\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

          \u00a0<\/strong><\/p>\n

            \n
          1. Ristorante Paul Bocuse – Lione\/Francia <\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

            \u00a0<\/strong><\/p>\n

            Le Cinque Eccellenze Eno-Gastronomiche\u00a0 e Culinarie\u00a0 d\u2019Europa nel 2020, qui sopra indicate, \u201cBANDIERE DEL GUSTO\u201d grazie a una\u00a0<\/strong> Giuria altamente qualificata che ho avuto modo di presi\"\"<\/a>edere, sono un titolo riconosciuto a livello internazionale,\u00a0 da una parte \u00a0volto a migliorare la qualit\u00e0 della vita nelle regioni europee a livello locale, attraverso la valorizzazione delle culture alimentari tipiche, la sollecitazione all\u2019innovazione gastronomica e l\u2019educazione ad una migliore salute e sostenibilit\u00e0; dall\u2019altro a livello internazionale vuole essere una piattaforma di scambio di conoscenze delle regioni d\u2019Europee. Un premio che pone dunque le destinazioni vincitrici ai vertici dell\u2019enogastronomia in Europa, dove l\u2019enogastronomia e la food experience rappresentano il centro focale d\u2019azione, per sviluppare un\u2019offerta turistica pi\u00f9 accattivante, creativa e targetizzata, sempre con un occhio di riguardo alla sostenibilit\u00e0 e al rispetto del territorio.<\/p>\n

            1.La Torre Catering d\u2019Autore – Canicatt\u00ec-AG\/Italy\"\"<\/a><\/strong><\/p>\n

            La Torre Catering d’Autore-Canicatt\u00ec-Agrigento <\/strong>\u00a0offre un\u00a0 servizio catering\u00a0 superlativo,\u00a0 da molti sognato per celebrare date ed eventi importanti della propria vita.\u00a0 Piero<\/strong> La Torre, da oltre vent\u2019anni nel settore della ristorazione, con\u00a0 eleganza e professionalit\u00e0, e soprattutto cultura del gusto,\u00a0 \u00e8 divenuto\u00a0 un importante punto di riferimento anche oltre i confini siciliani. E in Europa La Torre Catering d\u2019Autore \u00e8 oggi un punto di riferimento per molti, \u00a0da essere anzitutto \u00a0storia di eccellenza e valore culturale, e soprattutto \u00a0 stella\u00a0 luminosa\u00a0 insostituibile.
            \n<\/strong><\/p>\n

            \"\"<\/a>2.Tomaso Baj – Azienda Dolciaria Baj & C.- Como\/Italy<\/strong><\/p>\n

            I prodotti della Storica Azienda Dolciaria Baj & C. di Como,\u00a0 sono\u00a0 legati alle vicende della cultura i\"\"<\/a>taliana e internazionale. Ci\u00f2\u00a0 ha portato il\u00a0 brand dell\u2019Azienda lombarda\u00a0 attraverso pi\u00f9 generazioni che vi hanno lavorato per tenere alto il suo nome, <\/strong>\u00a0a\u00a0 far raggiungere ad essa sempre ottime posizioni nella produzione e nelle\u00a0 esportazioni, facendole ottenere una sorta di primariato nell\u2019Arte del Gusto Internazionale. Per tutto ci\u00f2, per essere colonna portante della produzione dolciaria italiana (basti pensare al Panettone amato da Marinetti), per ci\u00f2 che rappresenta per il suo Made in Italy,\u00a0\u00a0 a questa Azienda Lombarda\u00a0 \u00e8 andato anche \u00a0il\u00a0 Premio delle Arti Premio della Cultura 2020 (Arte del Gusto International) prezioso e ambito riconoscimento internazionale che la incornicia e la edifica. <\/strong><\/p>\n

            \"\"<\/a>3.Trattoria Iolanda – Lucugnano-Lecce<\/strong><\/p>\n

            Mamma Iolanda \u00e8 l\u2019istituzione di questo luogo e di questo brand salentino che ha fatto il giro d\u2019Europa.<\/strong> Lei, umanissima e semplice, \u00a0dal carattere simpatico e \"\"<\/a>amichevole, e i tre figli, Giovanna, Maurizio e Cinzia, sono i protagonisti di questa storica trattoria, che troviamo in un angolo quasi nascosto del borgo di Lucugnano. La signora Iolanda, \u00e8 divenuta ormai\u00a0 un\u2019istituzione della cucina tradizionale\u00a0popolare dell\u2019entroterra salentino, \u00e8 la vera regina della cucina. <\/strong>La Trattoria Iolanda a Lucugnano\/Lecce <\/strong>\u00a0\u00e8 il luogo dove si\u00a0 gustano\u00a0 i migliori piatti<\/strong> della tradizione salentina. Da Trattoria Iolanda<\/strong>, puoi assaporare prodotti tipici come le verdurine sottolio, crocchette e \u201cpittule\u201d, pasta fatta in casa<\/strong>, per passare agli \u201cgnummaredd\u201d (involtini di agnello) e finire il pasto con il pasticciotto<\/strong> alla crema e cioccolato e una crostata di ricotta. In cantina trovi una buona selezione di vini del Salento.<\/p>\n

            \"\"<\/a>4.Paulo Airaudo – Ristorante Amelia- San Sebastian\/Spagna<\/strong><\/p>\n

            \u00c8 da qualche tempo che il nome di Paulo Airaudo<\/strong> \u00e8 orbita felice europea. Questo brillante cuoco italo-argentino, classe 1985, che aveva ottenuto dopo soli 8 mesi una stella Michelin con la sua insegna Amelia<\/strong> a San Sebastian, nei Paesi Baschi \"\"<\/a>(e un paio di anni prima l\u2019aveva guadagnata a Ginevra, nel fu La Bottega<\/em>), si pone fra le eccellenze d\u2019Europa. Solo 12 mesi dopo, occorre aggiornare ancora gli almanacchi\u00a0perch\u00e9 Airaudo<\/strong> ha appena preso una seconda stella con il ristorante Da Terra di Londra, aperto solo 4 mesi fa nel cuore di Bethnal Green. Ed \u00e8 previsto a breve un filotto di altri progetti, \u00a0a febbraio 2020\u00a0Amelia<\/em> \u00e8 traslocato, sempre a San Sebastian, all\u2019interno del pi\u00f9 ambizioso Hotel Londres y de Inglaterra<\/em>, davanti alla scenografica spiaggia della Concha. <\/em>La sede attuale in Prim Kalea\u00a0verr\u00e0 ribattezzata invece\u00a0Da Filippo<\/em>, un ristorante italiano di cucina pi\u00f9 tradizionale, mentre sulla stessa arteria \u00e8 prevista a brevissimo la terza apertura del cuoco a\u00a0Donostia, Cantina Argentina<\/em>, specialit\u00e0 carne asada.<\/p>\n

            \"\"<\/a>5.Ristorante Paul Bocuse – Lione\/Francia<\/strong><\/p>\n

            A un anno dalla morte di Paul Bocuse e a 35 anni dall\u2019ultimo restyling importante, l\u2019Auberge di Collonges au Mont d\u2019Or alle porte di Lione (Tre Stelle Michelin dal 1965) ha chiuso per tre settimane nel mese di gennaio 2021 p\"\"<\/a>er lavori di riammodernamento. L\u2019idea di J\u00e9r\u00f4me<\/strong> Bocuse<\/strong>, il figlio di Paul, alla guida dell\u2019impero gastronomico che porta il nome del padre, punta a modernizzare questo luogo sacro della ristorazione lionese, francese e mondiale pur rispettandone la storia e lo stile gastronomico che locontraddistinguono da decenni. Gioved\u00ec 24 gennaio 2021, alla riapertura, i primi clienti sono stati accolti da Christophe Muller<\/strong>, executive chef del Gruppo Paul Bocuse, Gilles Reinhardt<\/strong>, executive chef dell\u2019Auberge de Collonges e Olivier Couvin<\/strong> chef de cuisine. Un trio di MOF \u2013 Meilleur Ouvrier de France \u2013 alla guida della cucina interamente riorganizzata dopo i lavori che hanno messo in carta qualche nuovo piatto all\u2019insegna della creativit\u00e0, fianco a fianco ai grandi classici.<\/p>\n

            Questo\u00a0 Premio\u00a0 e questa segnalazione da incorniciare, \u00a0sono\u00a0 uno strumento innovativo per mettere in luce\u00a0 brands italiani ed europei \u00a0del gusto attentamente studiati \u00a0da una celeberrima giuria da me presieduta\u00a0 per\u00a0 premiare, indicare,\u00a0 e porre all\u2019avanguardia dei \u00a0territori ove vivono e lavorano; di come il cibo possa fortemente contribuire alla valorizzazione del territorio in cui tali realt\u00e0 operano; realt\u00e0 vive che raccontano il patrimonio eno-gastronomico,<\/strong>\u00a0 per le tavole\u00a0 imbandite con ingredienti quali gli sforzi verso la conservazione, la raccolta, la buona coltivazione e\u00a0 la crescita di prodotti e materie prime d\u2019eccellenza. Un esempio per molti italiani e per molti \u00a0cittadini d\u2019Europa. <\/strong><\/p>\n

            Carlo Franza<\/p>\n

            <\/strong><\/p>\n

             <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

            Ecco le Cinque Eccellenze Eno-Gastronomiche\u00a0 e Culinarie\u00a0 d\u2019Europa nel 2020, indicate come \u00a0\u00a0le Cinque Bandiere del Gusto 2020. La Torre Catering d\u2019Autore – Canicatt\u00ec\/Italy \u00a0 Tomaso Baj – Azienda Dolciaria Baj & C.- Como\/Italy \u00a0 Trattoria Iolanda – Lucugnano\/Lecce\/Italy \u00a0 Paulo Airaudo – Ristorante Amelia- San Sebastian\/Spagna \u00a0 Ristorante Paul Bocuse – Lione\/Francia \u00a0 Le Cinque Eccellenze Eno-Gastronomiche\u00a0 e Culinarie\u00a0 d\u2019Europa nel 2020, qui sopra indicate, \u201cBANDIERE DEL GUSTO\u201d grazie a una\u00a0 Giuria altamente qualificata che ho avuto modo di presiedere, sono un titolo riconosciuto a livello internazionale,\u00a0 da una parte \u00a0volto a migliorare la qualit\u00e0 della vita nelle regioni […]<\/p>\n  

            Continua a leggere...<\/a><\/div><\/p>","protected":false},"author":1009,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[59281,9894,108096,44545,87,53741,44697,26,35185,64,28369,4666,4990,13541,51665,4625],"tags":[412372,412374,412373,31041,14,406587,412369,412370,412366,412371,355195,412365,406602,409444,412368,412367],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.ilgiornale.it\/franza\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21836"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.ilgiornale.it\/franza\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.ilgiornale.it\/franza\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.ilgiornale.it\/franza\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1009"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.ilgiornale.it\/franza\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21836"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blog.ilgiornale.it\/franza\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21836\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21847,"href":"https:\/\/blog.ilgiornale.it\/franza\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21836\/revisions\/21847"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.ilgiornale.it\/franza\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21836"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.ilgiornale.it\/franza\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21836"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.ilgiornale.it\/franza\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21836"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}