{"id":5457,"date":"2024-01-14T18:02:58","date_gmt":"2024-01-14T17:02:58","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.ilgiornale.it\/locati\/?p=5457"},"modified":"2024-01-14T18:02:58","modified_gmt":"2024-01-14T17:02:58","slug":"a-pranzo-con-gli-insetti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.ilgiornale.it\/locati\/2024\/01\/14\/a-pranzo-con-gli-insetti\/","title":{"rendered":"A pranzo con gli insetti"},"content":{"rendered":"

Pensare che<\/em> si sta attenti a non sbriciolare per evitare le invasioni di formiche in cucina;<\/p>\n

che<\/em> si pulisce regolarmente la dispensa, sigillando riso e pasta nei barattoli a chiusura ermetica, per individuare sul nascere le \u201cfarfalline della farina\u201d;<\/span><\/p>\n

che<\/em>\u00a0si suddividono i ripiani del frigorifero a impedire contaminazioni fra un cibo e l\u2019altro e conseguenti brutte infezioni\u2026<\/span><\/p>\n

Ora ci si attarder\u00e0 – pi\u00f9 di quanto gi\u00e0 non si faccia – a leggere le etichette dei cibi, a meno che non si voglia pranzare con i resti di vermi della farina, locuste e grilli (per cominciare, poi ne arriveranno altri).<\/span><\/p>\n

Come molti di voi sanno gi\u00e0, il governo italiano ha recepito (sic!) l\u2019ennesimo diktat dell\u2019Unione Europea, il 29 dicembre sulla Gazzetta ufficiale<\/em> sono apparsi i decreti che regolano la distribuzione di prodotti a base di 4 specie di insetti.\u00a0<\/span>Si tratta delle larve del verme della farina minore<\/strong> (Alphitobius diaperinus), delle larve gialle della farina<\/strong> (Tenebrio molitor), delle locuste<\/strong> migratorie<\/strong> e dei grilli domestici<\/strong> (Acheta domesticus). Tutte in forma congelata, essiccata o in polvere. Verranno mescolate a prodotti da forno, pasta, pane, pizza, patatine, barrette, biscotti, cioccolata, birra e sa l\u2019Ue cos\u2019altro.<\/p>\n

Da sapere<\/b><\/span><\/p>\n

L\u2019Italia non ha scelto, ha \u201crecepito\u201d. La decisione \u00e8 sovra-nazionale.<\/span><\/p>\n

Nessuno ci obbligher\u00e0 a produrre, acquistare o mangiare le suddette farine, il ministro Francesco Lollobrigida<\/b> ha assicurato che le etichette saranno trasparenti e che gli scaffali contenenti i resti di insetti saranno separati e avranno un cartello (ce lo aspettiamo). Non si \u00e8 capito come si regoler\u00e0 la ristorazione. <\/span><\/em><\/p>\n

Salto nel buio<\/b><\/span><\/p>\n

Quel che impensierisce \u00e8 che ancora una volta si introduce un prodotto destinato a un consumo diffusivo – s\u00ec come i vaccini a mRna-\u00a0 <\/span>senza che siano stati condotti studi su larga scala<\/em>. Che effetto avranno sui bambini? Sulle donne in gravidanza? Dopo un anno, cinque, dieci?<\/span><\/p>\n

Al momento non si sa nulla. Trattatasi di \u201cnovel food\u201d. Probabile che, ancora una volta, il denaro che non \u00e8 stato usato per gli studi venga dirottato sulla comunicazione-marketing e che, per incentivarne il consumo, si venga invitati \u201ca fare il nostro dovere perch\u00e9 siamo in emergenza<\/em> e occorre salvare il pianeta\u201d. <\/span><\/p>\n

Nel frattempo vi invito ad ascoltare un medico pediatra che ha una specialit\u00e0 trentennale in nutrizione, Patrizio Hermes Barbon<\/strong> ha spiegato le sue perplessit\u00e0 in un video<\/a>. Ringrazio la gentile lettrice che ce lo ha mandato.\u00a0<\/span><\/p>\n

Lo specialista rende noto il dramma che stanno vivendo molti agricoltori, in Olanda e in Italia, costretti a chiudere stalle e campi \u201cperch\u00e9 inquinano troppo\u201d.<\/span><\/p>\n

Ci anticipa che sono \u201cin arrivo anche le farine delle termiti rosse, delle libellule e dello scarafaggio australiano\u201d. Ci spiega poi che la \u201cchitina<\/strong>, componente dominante dell\u2019esoscheletro degli insetti non viene digerita dall\u2019intestino dei mammiferi. Gli uccelli invece la digeriscono\u201d.<\/span><\/p>\n

Ci dice che \u00e8 un \u201cpolisaccaride appetitoso per i funghi\u201d e che pu\u00f2 rilasciare ormoni.<\/span><\/p>\n

Al momento, aggiunge Hermes Barbon, si sa quello che accade nutrendosi prevalentemente di proteine di insetti, \u201cl\u2019organismo non elabora n\u00e9 la niacina<\/strong>, vitamina B3 essenziale per la produzione di energia e per la salute del sistema nervoso, n\u00e9 la creatina<\/strong>, fondamentale per la massa muscolare, n\u00e9 la lisina<\/strong> utile ad assorbire il calcio e a formare collagene, supportando il sistema immunitario. Un\u2019alimentazione a base di insetti comprometterebbe l\u2019acido<\/strong> glutammico<\/strong>, il neurotrasmettiore eccitatorio che favorisce la concentrazione e il buon sonno, altererebbe il microbiota e azzererebbe gli acidi grassi a catena corta<\/strong> utili a contrastare l\u2019obesit\u00e0 e a mantenere sano il microbiota. Non solo. Una dieta del genere pu\u00f2 anche compromettere le cellule del sistema immunitario dette natural killer<\/strong> e le interleuchine<\/strong>, entrambi preziosi alleati nel prevenire i tumori\u201d.<\/span><\/p>\n

Invito a pranzo? Dipende\u2026<\/span><\/p>\n

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Pensare che si sta attenti a non sbriciolare per evitare le invasioni di formiche in cucina; che si pulisce regolarmente la dispensa, sigillando riso e pasta nei barattoli a chiusura ermetica, per individuare sul nascere le \u201cfarfalline della farina\u201d; che\u00a0si suddividono i ripiani del frigorifero a impedire contaminazioni fra un cibo e l\u2019altro e conseguenti brutte infezioni\u2026 Ora ci si attarder\u00e0 – pi\u00f9 di quanto gi\u00e0 non si faccia – a leggere le etichette dei cibi, a meno che non si voglia pranzare con i resti di vermi della farina, locuste e grilli (per cominciare, poi ne arriveranno altri). Come […]<\/p>\n  

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