Torniamo a parlare di nutrienti geneticamente modificati, Ogm. Lo spunto arriva dall\u2019associazione biologi ambientalisti pugliesi (Abab) che ci ha mandato questo interessantissimo documentario. Guardatelo (possibilmente prima di infilarvi in una panetteria o di farvi una spaghettata), mettetevi comodi in poltrona, richiede almeno un quarto d\u2019ora di attenzione. Intervengono storici della scienza, biologi, agronomi e medici nutrizionisti.<\/p>\n
La domanda di partenza \u00e8: come mai il frumento che per millenni ha nutrito gli essere umani\u00a0 provoca sempre pi\u00f9 intolleranze (assieme al latte e ai lieviti)?<\/em> Altra domanda: perch\u00e9 mangiamo Ogm e non lo sappiamo?<\/em> La direttiva Europea del 2001 che definisce gli Ogm (e obbliga a specificarne la presenza sulle etichette) introduce per\u00f2 un paio di deroghe, una di queste afferma che per la mutagenesi\u00a0 pu\u00f2 non esserci segnalazione. E che cos\u2019\u00e8 la mutagenesi consentita? \u201cQualsiasi modificazione artificialmente\u00a0 indotta sull\u2019acido nucleico, ottenenuta anche con radiazioni\u201d. Il che vuol dire che per la direttiva Ue un frumento Ogm non pu\u00f2 dirsi Ogm<\/em>.<\/p>\n Conclusioni: gli Ogm a cui \u00e8 vietato l\u2019ingresso dalla porta principale\u00a0 rientrano dalla finestra\u2026 proprio come fanno i ladri\u2026<\/em><\/p>\n
\nSi ripercorre la storia dell\u2019ingegneria genetica applicata alle coltivazioni, si ricorda che fu il professore di agraria Gian Tommaso Scarascia Mugnozza il primo italiano a migliorare geneticamente il frumento (grano duro e tenero) con trattamenti al cobalto radioattivi\u00a0 (per ottenerne una variet\u00e0 nana, pi\u00f9 resistente).
\nDagli anni Cinquanta il frumento Ogm \u00e8 diventato ingrediente onnipresente sulle nostre tavole. Di pari passo sono cresciute le malattie perch\u00e8 \u201calimenti non compatibili con l\u2019organismo come quelli geneticamente modificati non vengono riconosciuti dalla memoria delle nostre cellule\u201d e provocano \u201cinfiammazioni e acidit\u00e0 nel corpo\u201d. Il tutto in una catena infinita visto che gli Ogm, inquinando le falde acquifere, ritornano in circolo.<\/p>\n