{"id":421,"date":"2016-07-04T15:22:13","date_gmt":"2016-07-04T13:22:13","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.ilgiornale.it\/persiani\/?p=421"},"modified":"2016-07-04T15:22:13","modified_gmt":"2016-07-04T13:22:13","slug":"il-gelato-crudista-e-quello-perfetto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.ilgiornale.it\/persiani\/2016\/07\/04\/il-gelato-crudista-e-quello-perfetto\/","title":{"rendered":"Il gelato crudista \u00e8 quello perfetto?"},"content":{"rendered":"

\"gelato<\/a>Gelato crudista? Che gelato sar\u00e0 mai? Viene definito addirittura come il gelato \u201cperfetto\u201d quello che, frutto di un’innovazione made in Italy, nato dopo un paio di anni di ricerca e sperimentazione, \u00e8 totalmente privo di derivati di origine animale. Et voil\u00e0, la rivoluzione \u00e8 servita. Ma cosa siginifica crudista? S\u00ec, \u00e8 come pensate voi: gli elementi utilizzati non vengono cotti mantenendo cos\u00ec intatte le loro propriet\u00e0 nutritive. Niente paura per il latte: rigorosamente vegetale, \u00e8 preparato fresco ogni giorno. Dolcificato con zucchero al cocco, ricco di vitamine, di minerali, di fibre e soprattutto a basso indice glicemico, \u00e8 un toccasana per coloro che devono tenere sotto controllo la glicemia. E’ una grande sorpresa, inoltre, scoprire che gli anacardi, risorsa preziosa contro lo stress ossidativo e per favorire il normale funzionamento della tiroide, vengano utilizzati per conferire al gelato la sua originale cremosit\u00e0. Questa \u00e8 la base, alla quale si uniscono gli ingredienti che offrono alla leccornia il suo gusto specifico: cioccolato crudo, mandorla, nocciola, pistacchio, frutta e poi bonet, gianduia come gusti elaborati. Una selezione limitata di gusti per garantire la massima freschezza del prodotto. I celiaci, ma anche gli intolleranti al lattosio, finalmente, potranno leccarsi i baffi gustandosi un gelato sano, nutriente e realizzato con ingredienti biologici e servito ad una temperatuira di -5\u00b0C.\u00a0 A Grezzo RawChocolate, la pasticceria, cioccolateria e gelateria crudista\u00a0 fondata a Roma nel 2014 da Nicola Salvi e Vito Cortese, si deve la realizzazione di questo prodotto che, ovviamente, \u00e8 consigliato a tutti coloro che associano il buon gusto alla salute, senza rinunciare n\u00e9 alla prevenzione, n\u00e9 al piacere di un gelato unico. \u201cIl gelato crudista si distingue dal gelato artigianale tradizionale per il notevole apporto di nutrienti che contiene,\u00a0a fronte di un elenco degli ingredienti estremamente ridotto\u201d. A sottolinearlo \u00e8 il dott. Loreto Nemi, l\u2019esperto chiamato ad esprimere un parere tecnico scientifico sul nuovo gelato, dietista e nutrizionista, docente al Master di I Livello in Nutrizione dell\u2019Universit\u00e0 Cattolica di Roma (Policlinico Agostino Gemelli). \u201cGeneralmente i gelati artigianali tradizionali contengono fra i 13 e i 17 ingredienti, di cui la maggior parte \u00e8 costituita da zuccheri e addensanti. In questo gelato, gli ingredienti sono fra i 3 e i 6! Per non parlare del fatto che ciascuno di questi si rivela un vero toccasana: i semi oleosi utilizzati contengono vitamine e grassi polinsaturi cio\u00e8 buoni, il cioccolato crudo mantiene un elevato numero di polifenoli e combatte l\u2019azione dei radicali liberi, lo zucchero di cocco ha un indice glicemico basso… e queste sono solo alcune delle tante propriet\u00e0 di questo gelato\u201d. Un vero primato italiano che, oltre a rappresentare una gioia per i golosi, \u00e8 un’esperienza unica per dietisti e nutrizionisti all’insegna del\u00a0 benessere.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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