{"id":878,"date":"2019-09-30T19:02:45","date_gmt":"2019-09-30T17:02:45","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.ilgiornale.it\/persiani\/?p=878"},"modified":"2019-09-30T19:02:45","modified_gmt":"2019-09-30T17:02:45","slug":"colazione-ecco-perche-va-fatta-sempre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.ilgiornale.it\/persiani\/2019\/09\/30\/colazione-ecco-perche-va-fatta-sempre\/","title":{"rendered":"Colazione, ecco perch\u00e9 va fatta sempre"},"content":{"rendered":"

\"caffe\"<\/a>Qual \u00e8 il rapporto degli italiani con la prima colazione? Dal punto di vista nutrizionale \u00e8 davvero equilibrata o, comunque, adeguata a fornire le calorie che il corpo necessita per ripartire, dopo il lungo digiuno notturno? E, soprattutto, i nostri connazionali hanno imparato a concedersi il tempo per questo rituale? Le campagne informative a supporto del primo pasto della giornata sono servite molto, visto che, come affermano i risultati della ricerca \u201cIo comincio Bene\u201d curata dall\u2019Osservatorio Doxa\/Union Food, la pi\u00f9 grande associazione in Europa che raggruppa aziende produttrici di beni alimentari, \u00e8 cresciuto il numero di coloro che fanno colazione ogni giorno mentre diminuisce quello dei cosiddetti \u201cbreakfast skipper”. Quella che \u00e8 stata finalmente recepita come \u201csana abitudine\u201d, soprattutto dalle famiglie con figli under 14, tuttavia, fatica ad imporsi tra i giovanissimi: la percentuale di chi salta la colazione, tra i giovani tra i 15 e i 24 anni, \u00e8 in aumento. Gi\u00e0, ma i nutrizionisti che indicazioni ci danno rispetto alla colazione ideale? C\u2019\u00e8 chi preferisce caffelatte coi biscotti, altri aggiungono cereali, altri ancora optano per lo yogurt, senza dimenticare che i golosi si concedono fette di torte o brioche. E che dire di quella salata? Perch\u00e9 al di l\u00e0 dei gusti dei singoli, esistono anche le tradizioni dei Paesi di appartenenza. Ogni Paese ha le proprie abitudini e se, ad esempio, in Asia il cereale d\u2019elezione \u00e8 il riso, nel Centro America il mais trionfa sulle tavole dei sui abitanti, gi\u00e0 di primo mattino. E gli italiani cosa mangiano? Si fidano dei prodotti industriali della prima colazione? Davvero la colazione degli italiani ha un valore qualitativo? In pochi sanno che le aziende produttrici di beni alimentari sono solite sedersi a tavolino con la Societ\u00e0 Italiana di Nutrizione Umana e con la Societ\u00e0 Italiana di Scienze dell\u2019Alimentazione, due tra le principali societ\u00e0 scientifiche di nutrizione in Italia: questi incontri sono occasioni di confronto per conoscere i trend, i numeri e le regole da seguire. Gi\u00e0, perch\u00e9 il valore del mercato dei prodotti per la prima colazione, in Italia, non si calcola sono i soldoni, ma anche in qualit\u00e0, visto che l\u2019attenzione dei consumatori verso la naturalit\u00e0 e il benessere sta premiando alcune categorie di prodotti come muesli e cereali, marmellate, soprattutto nelle varianti dietetiche e anche miele. Del resto, 1 italiano su 2 si dichiara favorevole ai prodotti salutistici. E le aziende, negli ultimi 10 anni, hanno ridotto del 29% l\u2019utilizzo di zucchero per la produzione di biscotti, merendine, cereali. Senza parlare dei grassi saturi, la cui presenza \u00e8 stata addirittura dimezzata. Per soddisfare le esigenze di consumatori molto aggiornati, ad esempio, i cereali da prima colazione oggi hanno pi\u00f9 fibre, oltre il 145% rispetto a qualche anno fa e anche molto meno sodio. Va bene, ma quanti sono gli italiani che fanno colazione a casa? Non dovrebbe sorprendere che oggi l\u201985% dei nostri connazionali preferisce consumare la colazione tra le mura domestiche con un netto aumento anche del tempo dedicato al momento.\u00a0 Pane, cereali, biscotti, succhi, miele, marmellate, fette biscottate, merendine e brioche confezionate, ma anche yogurt, muesli. Tra le bevande trionfa il caffelatte o cappuccino, caff\u00e8 nero, latte, ma anche t\u00e8 e tisane. Di fronte a questa fotografia, come si esprimono gli esperti? La colazione va consumata ogni giorno e il giusto mix \u00e8 dato da cereali, latte o derivati e frutta. Ecco la frutta: nota dolente. Gli italiani sono stati \u201cbocciati proprio sul consumo di frutta, quasi totalmente assente e che andrebbe inserita a favore di idratazione, per il suo contenuto di fibre, vitamine, minerali e per l\u2019effetto sulla saziet\u00e0\u201d, come dice Andrea Ghiselli, Presidente SISA.\u00a0 Ad ogni modo, le due principali societ\u00e0 scientifiche di nutrizione in Italia hanno redatto un nuovo documento sulla prima colazione al fine di fare chiarezza e inquadrare meglio l\u2019effetto della prima colazione e della sua composizione sulla salute. Tra le evidenze, si rileva come un\u2019adeguata prima colazione sia associata a migliori parametri cardio-metabolici e migliori performance cognitive. Se consumata regolarmente e in maniera adeguata, si associa ad un minor rischio di eventi cardiovascolari, influenzando anche il peso corporeo in ogni fascia di et\u00e0. E questo messaggio \u00e8 destinato a tutti quei ragazzi che preferiscono saltare la colazione: Un buon pasto di mattina, permette una maggior capacit\u00e0 di memoria, migliora il livello di attenzione, di ascolto e di comprensione. Avevate dei dubbi?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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