{"id":14095,"date":"2014-11-08T16:07:31","date_gmt":"2014-11-08T15:07:31","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.ilgiornale.it\/ruzzo\/?p=14095"},"modified":"2014-11-08T16:08:41","modified_gmt":"2014-11-08T15:08:41","slug":"davide-oldani-il-triathlon-mi-affascina-ci-provero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.ilgiornale.it\/ruzzo\/2014\/11\/08\/davide-oldani-il-triathlon-mi-affascina-ci-provero\/","title":{"rendered":"Davide Oldani: “Il triathlon? Mi affascina, ci prover\u00f2”"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Davide Oldani<\/strong> me lo ricordavo forte centravanti della Virtus Cornaredo.<\/strong> Lui l\u00e0 davanti a fare gol io in porta a cercare di non prenderli: compagni di squadra. Anni fa. Tanti purtroppo. Poi ognuno ha preso la sua strada, lui pi\u00f9 un\u201dautostrada\u201d visto che oggi \u00e8 uno dei grandi Chef pi\u00f9 famosi in circolazione. Ma a volte le strade tornano ad incrociarsi ed \u00e8 successo un paio di giorni fa quando il mio direttore mi ha chiesto di intervistarlo. Non ci \u00e8 voluto molto a ristabilire un contatto ed \u00e8 stato un attimo ricordare. Poi per\u00f2 le chiacchiere diventano lavoro e il discorso prende pieghe che non ti aspetti: benessere, sport, televisione, nuovi locali\u2026 Anche se alla fine torna tutto l\u00ec, perch\u00e9 il suo modo di far cucina \u00e8 un po\u2019 una filosofia completa che lo coinvolge come chef, come uomo e come pap\u00e0 di una figlioletta di 6 mesi.E l\u2019amalgama si trova \u00abessenziale, accessibile e ben fatto\u00bb come dice lui quando parla dei suoi piatti, della sua cucina \u00abpop\u00bb che ha fatto diventare un punto di riferimento italiano e non solo il \u00abD\u2019O\u00bb<\/strong> di Cornaredo.<\/p>\n

Quindi la strada \u00e8 sempre pi\u00f9 quella italiana\u2026<\/strong>
\n\u00abAssolutamente s\u00ec, innovazione e tradizione a tavola ma soprattutto qualit\u00e0\u2026\u00bb
\nChe per\u00f2 costa e con la crisi che c\u2019\u00e8\u2026<\/strong>
\n\u00abNon \u00e8 proprio cos\u00ec. Con prodotti freschissimi e soprattutto se si rispettano le stagioni alla fine i conti tornano e anche l\u2019alta cucina pu\u00f2 diventare accessibile\u00bb
\nE questa \u00e8 la cucina pop?<\/strong>
\n\u00abS\u00ec e nasce dall\u2019idea che tra essenziale e ben fatto, tra buono e accessibile, innovazione e tradizione si pu\u00f2 sempre trovare la giusta armonia. Il resto lo fa un gran lavoro di squadra perch\u00e9 in cucina funziona cos\u00ec\u2026\u00bb
\nSi vede che ha giocato a calcio\u2026<\/strong>
\n\u00abS\u00ec anni fa ma ora l\u2019et\u00e0 non \u00e8 pi\u00f9 adatta\u2026\u00bb
\nE allora ha deciso di andare in bici.<\/strong>
\n\u00abMi alleno appena posso, mi piace e faccio anche le granfondo, l\u2019ultima \u00e8 stata la Felice Gimondi\u00bb.
\nPassione per lo sport che la lega in qualche mondo al Bianchi caf\u00e8 appena aperto a Milano?<\/strong>
\n\u00ab\u00c8 un\u2019iniziativa di quel grande uomo di Salvatore Grimaldi che mi vede coinvolto perch\u00e9 io sono testimonial Bianchi. Ma la passione per lo sport nel mio caso va di pari passo con il mio lavoro. La cucina deve essere salutare e sostenibile e il benessere che comincia a tavola si costruisce anche con l\u2019attivit\u00e0 fisica\u00bb.
\nForse anche per questo lei \u00e8 stato nominato ambasciatore di Expo?<\/strong>
\n\u00abNon so. Certo che \u201cnutrire il pianeta\u201d per me non \u00e8 solo uno slogan ma un principio etico da seguire quotidianamente\u00bb E magari da divulgare dallo schermo della tv?<\/strong>
\n\u00abSe intende il talent \u201cThe Chef\u201d che sta andando in onda sulle reti Mediaset le dico subito che un po\u2019 \u00e8 cos\u00ec. Anche in questo caso l\u2019idea \u00e8 quella di riportare sugli schermi una cucina che sia l\u2019esempio di italianit\u00e0. Far rivivere le ricette tradizionali, i prodotti tipici, la storia dei luoghi\u00bb
\nCome dice spesso lei \u00abreinterpretare\u00bb\u2026<\/strong>
\n\u00abS\u00ec anche. La cucina italiana d\u00e0 la possibilit\u00e0 di essere costantemente reinterpretata con semplicit\u00e0, dando valore agli ingredienti e cercando il giusto equilibrio tra i contrasti: morbido, croccante, caldo, freddo, dolce, amaro\u2026\u00bb
\nMa non crede che siano un po\u2019 troppe le trasmissioni tv che parlano di cucina?<\/strong>
\n\u00abCredo il contrario. Ben vengano i programmi che parlano di cibo, pi\u00f9 sono e pi\u00f9 la gente pu\u00f2 scegliere. Proporre la buona cucina pu\u00f2 far capire a molti che si pu\u00f2 mangiare bene anche in modo semplice. E comunque se uno si stufa pu\u00f2 sempre usare il telecomando\u2026\u00bb
\nCucina, televisione e sport\u2026 Davide Oldani come il suo collega Gordon Ramsey?<\/strong>
\n\u00abSiamo diversi per storia e tradizioni. Certo lui nuota, pedala e corre\u2026 ha fatto un Ironman\u00bb
\nBeh per\u00f2 lei gi\u00e0 pedala\u2026<\/strong>
\nDevo ammettere che una gara di triathlon mi affascinerebbe molto\u2026 E il prossimo anno non \u00e8 detto che non ci provi\u00bb. Cosa si cucina Davide Oldani prima di un allenamento di quattro ore?<\/strong>
\n\u00abDipende\u2026 Se la sera prima ho cenato bene mi bastano tre cucchiai di marmellata, un barretta alle mandorle e del miele\u2026\u00bb
\nBasta cos\u00ec?<\/strong>
\n\u00abS\u00ec poi quando rientro solitamente entro tre quarti d\u2019ora mi preparo un etto e mezzo di carboidrati\u2026\u00bb
\nCarboidrati? Ho sentito bene?<\/strong>
\n\u00abPardon, cucino della pasta\u2026 ovviamente con prodotti italiani e di stagione\u00bb.<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Davide Oldani me lo ricordavo forte centravanti della Virtus Cornaredo. Lui l\u00e0 davanti a fare gol io in porta a cercare di non prenderli: compagni di squadra. Anni fa. Tanti purtroppo. Poi ognuno ha preso la sua strada, lui pi\u00f9 un\u201dautostrada\u201d visto che oggi \u00e8 uno dei grandi Chef pi\u00f9 famosi in circolazione. Ma a volte le strade tornano ad incrociarsi ed \u00e8 successo un paio di giorni fa quando il mio direttore mi ha chiesto di intervistarlo. Non ci \u00e8 voluto molto a ristabilire un contatto ed \u00e8 stato un attimo ricordare. Poi per\u00f2 le chiacchiere diventano lavoro e […]<\/p>\n  

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