{"id":3971,"date":"2023-09-15T10:13:10","date_gmt":"2023-09-15T08:13:10","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.ilgiornale.it\/viaggiopervoi\/?p=3971"},"modified":"2023-09-15T15:14:45","modified_gmt":"2023-09-15T13:14:45","slug":"s-pellegrino-sapori-ticino-celebra-la-francia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.ilgiornale.it\/viaggiopervoi\/2023\/09\/15\/s-pellegrino-sapori-ticino-celebra-la-francia\/","title":{"rendered":"S.Pellegrino Sapori Ticino celebra la Francia"},"content":{"rendered":"

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Dal 24 settembre al 12 novembre torna la storica manifestazione enogastronomica: ospite delle serate, la Francia e protagonisti il Cantone e la Svizzera<\/em><\/p>\n

di Alessandra Gesuelli<\/strong><\/p>\n

E’ la Francia la protagonista della diciassettesima edizione di S.Pellegrino Sapori Ticino<\/strong>. La storica manifestazione del Cantone svizzero, con il tema Vive la France <\/em>dedica le consuete serate alla classica e alla nuova gastronomia francese , quest’anno dal 24 settembre al 12 novembre<\/strong>. Saranno presenti 11 chef francesi stellati Michelin (per un totale di 22 stelle) in 12 Official Night<\/strong> ospitate negli hotel e nelle location pi\u00f9 conosciute del Ticino. Accanto a loro, nella consueta formula, gli chef ticinesi pi\u00f9 importanti. Un vero percorso, non solo culinario, di altissimo livello che quest’anno viene presentato anche a Parigi<\/strong> con Swiss Deluxe Hotels<\/strong>, i migliori 39 hotels della Svizzera, da oltre 10 anni partner della manifestazione e le Grandes Tables Suisses<\/strong>, associazione che riunisce 69 dei migliori ristoranti e chef della Svizzera con un totale di circa 70 stelle Michelin. L’edizione 2023 ha anche un padrino d\u2019eccezione: Mauro Colagreco, chef del Ristorante Mirazur di Mentone<\/strong>, 3 stelle Michelin, World\u2019s Best Restaurant 2019 e Goodwill Ambassador per l\u2019Unesco.<\/p>\n

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Svizzera: un patrimonio enogastronomico da promuovere<\/strong><\/p>\n

Al centro delle serate \u00e8 dunque la Francia, con la sua ricchezza e la biodiversit\u00e0. Ma la manifestazione vuole anche raccontare la Svizzera, da sempre, crocevia di culture diverse anche a livello culinario, con la grande presenza di influenze italiane, tedesche e francesi. Il Ticino, in particolare, ha mantenuto questi legami, tra cui quello con la Francia che oggi, pi\u00f9 che mai, passa anche attraverso il mondo enogastronomico. Il francese \u00e8 anche una delle lingue nazionali ufficiali svizzere, ben 4 Cantoni sono francofoni (Ginevra, Vaud, Neuch\u00e2tel\u00a0e\u00a0Giura). S.Pellegrino Sapori Ticino fin dall’inizio \u00e8 sempre stato, un evento di scambio culturale<\/strong>: le storie, i personaggi, la conoscenza e i gusti dei Paesi ospiti sono ogni volta i veri protagonisti, unitamente alle eccellenze del territorio ticinese, con la \u201ccucina di eccellenza\u201d come comune denominatore. Sin dalla prima edizione del Festival nel 2007, unendo i due settori fondamentali del turismo, l’industria alberghiera e quella della ristorazione, Dany Stauffacher, CEO & Founder di SPST<\/strong>, ha intuito il grande potenziale dell\u2019enogastronomia nel promuovere una destinazione, creando un evento che potesse far parlare del suo amato territorio, valorizzandolo attraverso la grande cucina d’autore, con chef ospiti internazionali, anche da paesi molto lontani, dall\u2019Asia al Sud America, portando la manifestazione a diventare un importante appuntamento fisso per gli appassionati gourmet.<\/p>\n

\u201cLa novit\u00e0 del 2023 e delle prossime edizioni<\/em>\u201d – sottolinea Stauffacher – \u201c\u00e8 proprio quella di far conoscere la cultura svizzera enogastronomica e dell\u2019ospitalit\u00e0 varcando i nostri confini. Quest\u2019anno a Parigi siamo ospiti dell\u2019Ambasciata di Svizzera in Francia su invito dell\u2019Ambasciatore Roberto Balzaretti, racconteremo quanto il nostro Paese pu\u00f2 offrire anche nel settore dell\u2019ospitalit\u00e0 e della ristorazione\u201d<\/em>.<\/p>\n

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Il programma<\/strong><\/p>\n

Si inizia gi\u00e0 il 17 settembre con la speciale D\u00e9jeuner au ch\u00e2teau alla Tenuta Castello di Morcote<\/strong> dove lo chef Tito Modugno propone un men\u00f9 ispirato alle ricette tardomedievali di Maestro Martino, primo cuoco moderno della storia originario della valle di Blenio (Ticino) nella seconda met\u00e0 del 1400. Con lui gli chef Alessandro Boleso, di Grand Hotel Villa Castagnola
\nMarco Badalucci di Badalucci Taste of Art, Lugano e Trevor Appignani, del Tr3vor, Moghegno. Il Grand Opening \u00e8 il 24 settembre presso l\u2019Hotel Splendide Royal dedicato agli Chef di Swiss Deluxe Hotels. Accanto al resident chef Chef Domenico Ruberto, 1 stella Michelin
\nsono ospiti gli chef Yannick Crepaux, di Le Crans Hotel & Spa, a Crans Montana, Fabrizio Zanetti, Suvretta House, St. Moritz e F\u00e9d\u00e9ric Gardette, Fairmont Le Montreux Palace, Montreux. La prima serata ufficiale \u00e8 il 1 ottobre allHotel Eden Roc di Ascona,<\/strong> Giuliano Sperandio, 2 stelle Michelin del Restaurant Le Taillevent di Parigi accanto al resident Marco Campanella, 2 stelle Michelin. Il 2 ottobre il programma prosegue con uno degli appuntamenti pi\u00f9 amati, dedicato alle donne chef<\/strong>. Quest’anno presso il Ristorante Seven di Lugano ci sar\u00e0 Georgiana Viou, unica nuova cuoca stellata in Francia per il 2023. Il Ristorante Rouge, nel cuore di N\u00eemes, nel Margaret – H\u00f4tel Chouleur, dal 2021 propone un mix di cucina mediterranea con influenze africane del Benin, suo paese d\u2019origine.<\/p>\n

Il consueto Final Party si svolger\u00e0 il 12 novembre all\u2019Hotel Splendide Royal<\/strong> di Lugano dove quest\u2019anno alcuni chef delle Grandes Tables Suisses del Ticino onoreranno la cucina del primo bistellato ticinese a fine anni \u201960, Angelo Conti Rossini, di cui ricorrono i 100 anni dalla nascita.<\/p>\n

Non mancheranno inoltre le grandi serate oltre Gottardo<\/strong> dedicate al Ticino, nelle strutture storiche di alcuni membri del gruppo Swiss Deluxe Hotels, quest\u2019anno al The Dolder Grand a Zurigo e al Beau Rivage Palace di Losanna, dove affiatati gruppi di top Chef ticinesi porteranno il loro estro culinario abbinato alle eccellenze enologiche del territorio ticinese.
\nPer l\u2019edizione 2023 torna anche la serata Lounge al Casino\u2019 di Lugano<\/strong>, un momento dedicato principalmente ai giovani con una proposta enogastronomica sempre di alto livello.<\/p>\n

Per il programma completo e per acquistare le serate:<\/strong> www.sanpellegrinosaporiticino.ch<\/a><\/p>\n

Photo Credits: Lopez De Zubiria, Giorgia Panzera, Matteo Carassale<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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