{"id":5722,"date":"2024-06-09T13:09:54","date_gmt":"2024-06-09T11:09:54","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.ilgiornale.it\/viaggiopervoi\/?p=5722"},"modified":"2024-06-09T13:09:54","modified_gmt":"2024-06-09T11:09:54","slug":"il-due-stelle-michelin-mammoliti-del-boscareto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.ilgiornale.it\/viaggiopervoi\/2024\/06\/09\/il-due-stelle-michelin-mammoliti-del-boscareto\/","title":{"rendered":"Il due stelle Michelin Mammoliti del Boscareto"},"content":{"rendered":"

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La Rei Natura by Michelangelo Mammoliti riapre con un nuovo menu primaverile e tante novit\u00e0<\/h2>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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Il ristorante 2 Stelle Michelin di Serralunga d\u2019Alba (CN) La Rei Natura<\/strong>\u00a0by Michelangelo Mammoliti riapre le porte con una nuova carta<\/strong>. A fianco ai confermati menu Voyage e Mad100% Natura<\/strong>, fa il proprio ritorno in menu il percorso Emozione<\/strong>, mentre debutta<\/strong>, al posto di Best of Oro Bianco \u2013 sezione dedicata al tartufo di Alba – un degustazione componibile con i piatti della carta: Best Of<\/strong>.<\/p>\n

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\u201cLa mente di un cuoco non \u00e8 mai ferma. In questo periodo di chiusura, ho approfittato del tempo a disposizione per cercare nuovi ingredienti e produttori che rispettassero alti standard di qualit\u00e0. L\u2019arrivo della primavera coincide con l\u2019utilizzo di materie prime di stagione fresche e vivaci, che saranno protagoniste nelle nuove portate del menu. Oltre a queste, alla carta, saranno anche protagonisti gli eccellenti formaggi di piccole realt\u00e0 alpine e transalpine<\/strong>, che ho personalmente selezionato\u201d<\/em>\u00a0ha detto Michelangelo Mammoliti.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n\n\n
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Lo scorso novembre al Teatro Grande di Brescia si \u00e8 svolta la 69esima edizione della Guida Michelin Italia<\/em><\/strong>. L\u2019annuncio tanto atteso, quello pi\u00f9 bello, il riconoscimento che tutti speravano di raccogliere, fortemente voluto, sia dalla propriet\u00e0, la famiglia Dogliani, che dallo chef, Michelangelo Mammoliti \u00e8 arrivato: due sono le Stelle Michelin che sono tornate a brillare sulla giacca dello chef. Un rosso che difficilmente si pu\u00f2 confondere con il resto.\u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n

Ci eravamo lasciati a ottobre del 2021: quello il momento in cui Michelangelo Mammoliti, fresco del riconoscimento della seconda Stella Michelin annunciava il suo trasferimento al Boscareto Resort & Spa, alla guida del Ristorante gastronomico, del quale avrebbe seguito la gestione e la guida esclusiva del ristorante gourmet, La Rei Natura<\/em>. Da quel giorno, non un solo momento Mammoliti ha smesso di fare il cuoco, il gregario delle sue brigate, il cercatore incessante di eccellenze del territorio e di artigiani del gusto in grado di interagire al meglio con le sue idee. A distanza di due anni da quell\u2019inizio, oggi si raccolgono i frutti e i riconoscimenti per la strada fatta.<\/p>\n

Lo chef Michelangelo Mammoliti<\/strong>\u00a0sembra non trovare parole ma \u00e8 felice, di una felicit\u00e0 che non ha fine, coordinate precise o scadenza ma che ha gi\u00e0 vissuto e di cui il ricordo \u00e8 ancora vivo: \u201cNel momento esatto in cui mi \u00e8 stato detto di presentarmi a Brescia ho ripercorso con la mente gli ultimi due anni di lavoro. Quella della Michelin \u00e8 una chiamata alla quale ogni chef arriva disarmato, disorientato quasi. Rester\u00e0 uno dei giorni pi\u00f9 belli della mia vita. Rester\u00e0 la certezza di essere sulla strada giusta, sapendo che c\u2019\u00e8 ancora tanto da fare<\/em>\u201d.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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