{"id":6213,"date":"2024-09-16T18:30:39","date_gmt":"2024-09-16T16:30:39","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.ilgiornale.it\/viaggiopervoi\/?p=6213"},"modified":"2024-09-17T01:15:48","modified_gmt":"2024-09-16T23:15:48","slug":"spellegrino-sapori-ticino-2024","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.ilgiornale.it\/viaggiopervoi\/2024\/09\/16\/spellegrino-sapori-ticino-2024\/","title":{"rendered":"L’alta cucina? Si trova in Ticino"},"content":{"rendered":"

Il Cantone Svizzero \u00e8 protagonista anche quest’anno della grande cucina con il ritorno di S.Pellegrino Sapori Ticino. La storica manifestazione, dal 29 settembre al 24 novembre, conferma ancora una volta che la regione \u00e8 una delle mete gastronomiche della Svizzera<\/em><\/p>\n

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Dal 29 settembre al 24 novembre il Ticino torna protagonista dell’alta cucina con S.Pellegrino Sapori Ticino. L’edizione numero 18 della storica manifestazione \u00e8 dedicata alla Germania. Da fine settembre tocca dunque a 11 chef tedeschi stellati Michelin mostrare il proprio estro culinario nelle consuete cene che si svolgeranno, come sempre, in alcune delle pi\u00f9 belle e significative location del Ticino, tra ristoranti e hotel negli angoli pi\u00f9 suggestivi del territorio, ospitati dai colleghi ticinesi che, come sempre, mettono a disposizione la loro passione, professionalit\u00e0 e savoir faire.<\/p>\n

La Germania meta gastronomica da scoprire<\/strong><\/p>\n

Nelle ultime edizioni il Festival, si \u00e8 concentrato sui paesi confinanti con la Svizzera. Dopo Italia e Francia, \u00e8 dunque la volta della Germania, un Paese con una offerta enogastronomica sempre pi\u00f9 ricca e in netta crescita, come dimostrato dall\u2019ultima presentazione della Guida Michelin che ha aggiunto 36 stellati in pi\u00f9 rispetto all\u2019anno precedente. Inoltre circa tremila tedeschi vivono oggi in Ticino e i primi hanno scelto il sud delle Alpi come patria gi\u00e0 pi\u00f9 di cento anni fa, un legame che la manifestazione vuole omaggiare.<\/p>\n

La Germania ha una scena gastronomica di primissimo ordine dove \u00e8 in corso una vera rivoluzione e un vento nuovo in cucina, con una creativit\u00e0 spumeggiante e in fermento. Un trend che, come di consueto S.Pellegrino Sapori Ticino sa cogliere in anticipo, come ha fatto per altri trend global nel corso degli anni. Lo spiega bene Dany Stauffacher, CEO & Founder di S.Pellegrino Sapori Ticino<\/strong>: \u201cHo sempre amato la gastronomia e i vini tedeschi. Gi\u00e0 nel 2013 avevamo proposto un gemellaggio con Berlino presentando una ricca e inaspettata realt\u00e0. Questa volta il nostro pubblico rimarr\u00e0 piacevolmente sorpreso da un\u2019offerta gastronomica singolare. Abbiamo creato una grande squadra di 11 chef capitanata da Thomas B\u00fchner, una colonna portante della cultura gastronomica germanica, con 30 anni di esperienza ad alto livello e una filosofia sensoriale particolare<\/em>\u201d. Thomas qualche anno fa ha deciso di abbandonare le sue 3 stelle Michelin per iniziare nuove avventure che lo hanno portato a girare il mondo alla ricerca di sapori inediti e ad aprire un suo nuovo ristorante a Taipei, senza mai dimenticare il suo territorio, dove sta gi\u00e0 sviluppando nuovi progetti. E’ prevista nel 2025 un suo ritorno a Dusseldorf. A S.Pellegrino Sapori Ticino, cuciner\u00e0 il 6 ottobre Hotel Splendide Royal, Lugano ospite di Marco Veneruso<\/strong>.<\/p>\n

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Tante partnership di prestigio<\/strong><\/p>\n

\u201cCome sempre il Festival vuole essere lo strumento per un ricco e piacevole scambio culturale<\/em> \u2013 prosegue Dany Stauffacher – e quest\u2019anno S.Pellegrino Sapori Ticino sar\u00e0 a Monaco di Baviera poco prima dell\u2019inizio dell\u2019Oktoberfest, insieme ancora una volta a Svizzera Turismo, Ticino Turismo, Lugano Region e Ascona-Locarno Turismo per presentare la nuova edizione e le eccellenze del nostro territorio a giornalisti, tour operator e opinion leaders”<\/em>. Non \u00e8 la sola partnership di prestigio di questa edizione. Per la prima volta inizia una nuova collaborazione con l\u2019EHL di Losanna, la migliore Hospitality Business School al mondo<\/strong>, che forgia i futuri leader del settore alberghiero e della ristorazione. \u201cUn\u2019eccellenza che ci vedr\u00e0 come punto di riferimento nella nostra regione e in Italia\u201d<\/em> aggiunge Stauffacher. Altra novit\u00e0 della 18ma edizione di SPST sar\u00e0 la presenza di alcune serate dedicate ai nuovi talenti del concorso S.Pellegrino Young Chef<\/strong>.<\/p>\n

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Il programma<\/strong><\/p>\n

Come ogni anno, il Festival inizier\u00e0 ufficialmente con il Grand Opening presso l\u2019Hotel Splendide Royal<\/strong> a Lugano dedicato agli Chef di Swiss Deluxe Hotels<\/strong> e si chiuder\u00e0 con il consueto Final Party sempre all\u2019Hotel Splendide Royal di Lugano con alcuni chef delle Grandes Tables Suisses del Ticino<\/strong>. Non mancano in programma anche le serate speciali Oltre Gottardo, nelle strutture storiche di alcuni membri del gruppo Swiss Deluxe Hotels, quest\u2019anno a Ginevra il 9 ottobre al Four Seasons Hotel des Bergues e il 20 novembre a Zurigo al Widder Hotel<\/strong> dove affiatati gruppi di top Chef ticinesi porteranno il loro estro culinario abbinato alle eccellenze enologiche del territorio ticinese. In calendario anche il D\u00eener au Ch\u00e2teau<\/em> alla Tenuta del Castello di Morcote<\/strong> e la serata Lounge al Casin\u00f2 di Lugano<\/strong>, per i pi\u00f9 giovani. Come detto, la novit\u00e0 di quest’anno sar\u00e0 la presenza delle giovani promesse del concorso S.Pellegrino Young Chef.<\/strong><\/p>\n

Per info e prenotazioni, il programma completo \u00e8 su: www.sanpellegrinosaporiticino.ch<\/a><\/p>\n

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