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Chi dice \u00abValencia\u00bb, pensa subito \u00abpaella\u00bb<\/strong>. Il terzo centro iberico pi\u00f9 popoloso, per\u00f2, vanta anche pi\u00f9 della fortunata ricetta a base di riso: capoluogo di Comunit\u00e0 Autonoma con lingua propria, racchiude in s\u00e9 spiagge sul mare e quartieri industriali, edifici avveniristici immersi nel verde disegnati per lo pi\u00f9 dall\u2019archistar Calatrava, come quelli della Citt\u00e0 delle Arti e delle Scienze, e un antico centro storico dai monumenti Patrimonio UNESCO. Le sue vie, a met\u00e0 marzo, risuonano dei canti e della musica di dolzainas e tabaletes che accompagnano i carri decorati con i ninots per le ormai proverbiali Fallas.<\/p>\n Chi desidera allontanarsi dal clamore della citt\u00e0, trova, a una ventina di chilometri nell\u2019interno, una riserva naturale di 21mila ettari intorno al Lago dell\u2019Albufera<\/strong> (\u00ablaguna\u00bb in arabo), cui deve il nome. Un\u2019escursione in barca fa ammirare il riflesso sull\u2019acqua del tramonto dietro le vicine montagne, scoprire gli isolotti e, nei folti canneti di giunchi e mazzesorde, le specie protette di animali e uccelli, tra cui aironi, garzette e diverse tipi di anatre. Sulle rive, si estendono le risaie, coprendo con la loro vastit\u00e0 pi\u00f9 della met\u00e0 della superficie lacustre.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" VIAGGIO NEI SAPORI DI SPAGNA A Valencia, la citt\u00e0 della Paella, e non solo Parco Naturale dell\u2019Albufera \u00e8 la culla del celebre piatto nazionale famoso ovunque di Cristina Morisi Chi dice \u00abValencia\u00bb, pensa subito \u00abpaella\u00bb. Il terzo centro iberico pi\u00f9 popoloso, per\u00f2, vanta anche pi\u00f9 della fortunata ricetta a base di riso: capoluogo di Comunit\u00e0 Autonoma con lingua propria, racchiude in s\u00e9 spiagge sul mare e quartieri industriali, edifici avveniristici immersi nel verde disegnati per lo pi\u00f9 dall\u2019archistar Calatrava, come quelli della Citt\u00e0 delle Arti e delle Scienze, e un antico centro storico dai monumenti Patrimonio UNESCO. Le […]<\/p>\n ![\"\"](\"https:\/\/blog.ilgiornale.it\/viaggiopervoi\/files\/2025\/03\/1.jpg\")
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\nLa risicoltura nella zona risale a 1.200 anni fa e ha inciso in modo indelebile il territorio. Tra i canali, sono ancora visibili le chiuse per impedire l\u2019infiltrazione della dannosa acqua marina, le case dei guardiani, i magazzini di stoccaggio e le \u00abbarracas<\/strong>\u00bb, le bianche dimore dei contadini dai caratteristici tetti di vimini e le aie, dove ancora oggi si organizzano feste e assaggi. Le tradizioni della dura vita degli agricoltori sono state tramandate e, per quanto possibile, conservate. Tre sono le variet\u00e0 qui coltivate utilizzate tradizionalmente per la paella: Albufera, Senia e il delicato Bomba, tutte contrassegnate con il marchio di Denominazione d\u2019Origine.<\/p>\n<\/a>
\nAssistere alla preparazione della pietanza nella caratteristica pentola \u00e8 il culmine della visita a un\u2019azienda risicola, in cui si apprende quando aggiungere lo zafferano, gettare il riso e che l\u2019unione tra carne e pesce \u00e8 la manipolazione turistica di un cibo di norma accompagnato solo da uno dei due ingredienti.
\nSe si cercano gusti gourmand alternativi, ci si pu\u00f2 recare nella cittadina di D\u00e8nia, sulla strada per Alicante; fra i suoi ristoranti stellati, quello del fascinoso Quique Dacosta<\/strong> lusinga il palato, nel percorso di degustazione dei prodotti locali.\u00a0 Quique Dacosta<\/a> \u00e8 anche l’unico ristorante della Comunit\u00e0 Valenciana ad aver ricevuto 3 stelle Michelin ed\u00a0 \u00e8 il 14\u00b0 migliore al mondo. <\/strong>Nel cuore di Valencia, invece, nel patio de \u00abLa Salita\u00bb, in un palazzo centenario, si assaporano cocktail audaci e complessi accostamenti.<\/p>\n<\/a>
\nI vini, rossi e bianchi, che accompagnano le portate provengono dai numerosi vigneti disseminati per la regione, sia sulla costa sia sulle alture.
\nPer il soggiorno, l\u2019Hotel Barcel\u00f2<\/strong> a Valencia si distingue per la variet\u00e0 del buffet della colazione e delle viste panoramiche, quella sul porto dal rooftop, e, dall\u2019ingresso, quella sul giardino della Citt\u00e0 delle Arti e delle Scienze, creato deviando il letto di un fiume mantenendo i ponti, ora piste ciclabili e percorsi di jogging.
\nPer tutte le info: www.visitvalencia.com\/it<\/a>, www.arrozdevalencia.org<\/a>, www.spain.info\/it.<\/a><\/p>\n