{"id":7505,"date":"2025-04-08T10:26:38","date_gmt":"2025-04-08T08:26:38","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.ilgiornale.it\/viaggiopervoi\/?p=7505"},"modified":"2025-04-08T10:26:38","modified_gmt":"2025-04-08T08:26:38","slug":"giro-del-belpaese-con-le-migliori-colombe-pasquali","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.ilgiornale.it\/viaggiopervoi\/2025\/04\/08\/giro-del-belpaese-con-le-migliori-colombe-pasquali\/","title":{"rendered":"Giro del Belpaese con le migliori colombe pasquali"},"content":{"rendered":"

U<\/strong>n giro d\u2019Italia: le migliori colombe pasquali 2025, regione per regione<\/strong><\/p>\n

Il bel Paese dei dolci pasquali<\/strong><\/p>\n

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Di Camilla Rocca<\/strong><\/p>\n

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Pasqua in Italia \u00e8 un inno alla dolcezza, e la colomba ne \u00e8 la regina indiscussa. Ma ogni regione ha la sua versione, i suoi ingredienti del cuore, le sue visioni creative. Quest\u2019anno, vi portiamo in un viaggio goloso tra le colombe artigianali pi\u00f9 interessanti del 2025: da nord a sud, una vera e propria mappa del gusto.<\/p>\n

Liguria<\/h3>\n

Dalla sua pizzeria Kilo e dal ristorante Equilibrio, lo chef Chieppa propone quattro colombe: la gianduia per i pi\u00f9 golosi, la classica con uvetta macerata nel Pigato (omaggio alla terra ligure), la \u201cCoccola\u201d con olive e cioccolato bianco e una quarta proposta contemporanea. Tradizione e audacia si incontrano.<\/p>\n

Piemonte<\/h3>\n

Jacopo Pistone \u2013 Torino<\/strong>
\nDal laboratorio torinese, Pistone firma due colombe creative: la \u201cSpecial\u201d con impasto e gocce di cioccolato fondente al 45%, e la \u201cLimited Edition\u201d con mela annurca candita e caramello. Eleganza e innovazione in perfetto equilibrio.<\/p>\n

Maicol \u2013 Croissant Pane Pasticceria \u2013 Torino
\n<\/strong>Colombe artigianali eleganti e curate, firmate da Maicol Vitellozzi e Francesca Corbo: la Classica, con impasto soffice e burroso; la Cioccolato e Lamponi, intensa e bilanciata tra dolcezza e acidit\u00e0; e la Tre Cioccolati e Caff\u00e8, golosa e profonda. Da segnalare anche la Pastiera Moderna, rivisitazione originale del dolce napoletano.<\/p>\n

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Daniel Canzian & Albertengo<\/strong>
\nRitorna la colomba alle albicocche arrosto: cubetti solo leggermente canditi, profumo intenso, lievitazione lunga. Perfetta se servita tiepida come suggerisce lo chef veneto con questa nuova collaborazione con la pasticceria piemontese.<\/p>\n

Cibrario \u2013 Torino<\/strong>
\nColombe lavorate a mano con attenzione ai dettagli: classiche e sperimentali, per incontrare i gusti pi\u00f9 diversi.<\/p>\n

Lombardia<\/h3>\n

Sant Ambroeus \u2013 Milano<\/strong>
\nTre varianti raffinate: la classica con arancia candita, quella al cioccolato fondente e una decorata a mano, che richiama il bosco incantato.<\/p>\n

BreraMilano1930 \u2013 Milano<\/strong>
\nCollezione \u201cAnni \u201930\u201d con sei ricette in stile vintage: classica, senza canditi, pistacchio di Bronte, limoncello e Cioccoricca.<\/p>\n

Four Seasons Hotel \u2013 Milano<\/strong>
\nUna colomba artigianale dai profumi agrumati e floreali, con arancia calabrese, mandorle siciliane, miele d’acacia e vaniglia Grand Cru firmata dallo chef Fabrizio Borraccino.<\/p>\n

Cascina Vittoria \u2013 Certosa di Pavia<\/strong>
\nColomba d\u2019autore con tuorli d\u2019uova d\u2019oca, burro belga e lievito madre antico. Glassa alle mandorle e ingredienti d\u2019eccellenza per lo chef Giovanni Ricciardella, che ha vinto anche il premio come miglior colomba artigianale per il Gambero Rosso.<\/p>\n

Veneto<\/h3>\n

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Lorenzetti \u2013 San Giovanni Lupatoto (VR)<\/strong>
\nColomba alle albicocche, con lievito madre attivo dal 1970, farine macinate a pietra, miele della Val di Non e frutta secca. Un dolce che profuma di artigianalit\u00e0 e storia per la pasticceria storica nel veronese di Daniele Lorenzetti.<\/p>\n

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Loison \u2013 Costabissara (VI)<\/strong>
\nUna garanzia nel mondo dei lievitati: classica, senza canditi, al limone, allo zabaione. Tempi di lievitazione lunghi e ingredienti di alta qualit\u00e0 per la mano di Dario Loison.<\/p>\n

Emilia-Romagna<\/h3>\n

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Pasticceria Tabiano \u2013 Tabiano Terme (PR)<\/strong>
\nDue colombe: la classica e quella con grani antichi e orzo biologico del territorio. Leggerezza e gusto per chi ama i dolci equilibrati.<\/p>\n

Natural Sweets \u2013 Parma<\/strong>
\nColombe gluten-free con un\u2019anima innovativa. Da provare la colomba Sacher con base cioccolato, crema all\u2019albicocca e copertura ganache con l’estro del pasticcere Claudio Gatti.<\/p>\n

Pasticceria Luca Porretto \u2013 Bologna<\/strong>
\n\u201cRinascita<\/strong>\u201d, la colomba classica con arancia candita e glassata con mandorle di Bari, \u00e8 affiancata da due squisite varianti: \u201cIliki<\/strong>\u201d, dai sapori esotici e speziati, e \u201cSorpresa<\/strong>\u201d, una colomba golosa al cioccolato fondente, per le novit\u00e0 dell’anno del Maestro Pasticcere AMPI Luca Porretto.<\/strong><\/p>\n

Torteria Sapiente \u2013 Bologna
\n<\/strong>Colomba classica con arancia candita e glassa alle mandorle, soffice e profumata, affiancata da due originali proposte pasquali: uovo al cioccolato e uovo pistacchio e amarena Fabbri. Il pasticcere Pierluigi Sapiente firma una linea artigianale con attenzione a ingredienti, lievitazioni e cotture.<\/p>\n

Lazio<\/h3>\n

Gentilini \u2013 Roma<\/strong>
\nTre versioni: la \u201cSovrana\u201d con uvetta e canditi, la colomba al cioccolato e una senza canditi. Tutte con glassa croccante di mandorle e nocciole Piemonte.<\/p>\n

Campania<\/h3>\n

Pasticceria Lombardi \u2013 Maddaloni (CE)<\/strong>
\nColombe che raccontano il territorio: la \u201cFelix\u201d con burro di bufala e albicocche del Vesuvio, la versione classica con arancia candita homemade, fino alle versioni ai frutti di bosco e yogurt greco con il tocco del pasticcere Aniello di Caprio.<\/p>\n

Gran Caff\u00e8 Gambrinus \u2013 Napoli<\/strong>
\nColomba \u201cVioleta\u201d ispirata alla Principessa Sissi, con aroma di violetta, cioccolato Ruby e gocce di cioccolato bianco. Romantica e originale per la storica pasticceria e bar in Piazza del Plebiscito.<\/p>\n

Sal De Riso \u2013 Minori (SA)<\/strong>
\nIl maestro della Costiera propone una gamma di colombe che unisce tecnica, bellezza e gusto mediterraneo. La colomba limone e vaniglia<\/strong> \u00e8 fresca e fragrante, con scorza di limone Costa d\u2019Amalfi IGP e vaniglia Bourbon. Straordinaria anche la versione ricotta e pere<\/strong>, ispirata al suo iconico dolce al cucchiaio, con impasto morbidissimo e farcitura golosa. Estetica perfetta, packaging curatissimo, gusto inconfondibile.<\/p>\n

Puglia<\/h3>\n

Martinucci \u2013 Salento<\/strong>
\nTre proposte fruttate: limoncello con glassa al cioccolato bianco, caramello e albicocca con crema spalmabile, e fragoline di bosco in un impasto delicato.<\/p>\n

Forno San Marco \u2013 San Marco in Lamis (FG)<\/strong>
\nUn piccolo forno che sa lavorare bene lievito madre e ingredienti pugliesi. La colomba al mandarino del Gargano<\/strong> ha un profumo inebriante e una dolcezza naturale, mentre la variante alle ciliegie ferrovia<\/strong> \u00e8 intensa e persistente. Impasti soffici, lievitazione naturale, e un forte legame con il territorio.<\/p>\n

Sicilia<\/h3>\n

Pist\u00ec \u2013 Bronte<\/strong>
\nLa patria del pistacchio propone colombe con pistacchi, albicocche e ananas. Un mix che celebra la Sicilia cosmopolita e la frutta esotica.<\/p>\n

Vincente Delicacies<\/strong>
\nLa colomba \u201cPersica\u201d \u00e8 un trio perfetto: cioccolato fondente, pesche e pistacchi. Ingredienti selezionati, lavorazione artigianale e spirito contemporaneo.<\/p>\n

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Bonfissuto \u2013 Canicatt\u00ec (AG)<\/strong>
\nPremiata per tre anni di fila dal Gambero Rosso, propone una gamma ampia: classica, al pistacchio, ananas e albicocca, e la novit\u00e0 \u201cPanettuovo\u201d, tra uovo e colomba.<\/p>\n

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Tomarchio \u2013 Catania<\/strong>
\nColombe con ingredienti 100% siciliani: pistacchio, cioccolato, scorze d\u2019arancia, confetture di fico d\u2019India, fragola, mela dell\u2019Etna e more selvatiche.<\/p>\n

Di Stefano \u2013 Raffadali (AG)<\/strong>
\nColomba al gianduia con doppia copertura al cioccolato e granella di nocciole. Il ripieno \u00e8 farcito con una sac \u00e0 poche di crema gianduia per un\u2019esperienza su misura.<\/p>\n

Angelo Inglima \u2013 Canicatt\u00ec (AG)<\/strong>
\nLa colomba tradizionale \u00e8 profumata con miele d\u2019arancia e cubetti di arancia semi candita. La versione al pistacchio \u00e8 accompagnata da una crema spalmabile con il 35% di pistacchi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un giro d\u2019Italia: le migliori colombe pasquali 2025, regione per regione Il bel Paese dei dolci pasquali   Di Camilla Rocca Pasqua in Italia \u00e8 un inno alla dolcezza, e la colomba ne \u00e8 la regina indiscussa. Ma ogni regione ha la sua versione, i suoi ingredienti del cuore, le sue visioni creative. Quest\u2019anno, vi portiamo in un viaggio goloso tra le colombe artigianali pi\u00f9 interessanti del 2025: da nord a sud, una vera e propria mappa del gusto. Liguria Dalla sua pizzeria Kilo e dal ristorante Equilibrio, lo chef Chieppa propone quattro colombe: la gianduia per i pi\u00f9 golosi, […]<\/p>\n  

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