{"id":7549,"date":"2025-04-14T17:02:30","date_gmt":"2025-04-14T15:02:30","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.ilgiornale.it\/viaggiopervoi\/?p=7549"},"modified":"2025-04-14T17:02:30","modified_gmt":"2025-04-14T15:02:30","slug":"livigno-celebra-la-grande-cucina-con-snow-food-mattias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.ilgiornale.it\/viaggiopervoi\/2025\/04\/14\/livigno-celebra-la-grande-cucina-con-snow-food-mattias\/","title":{"rendered":"Livigno celebra la grande cucina con Snow Food Mattias"},"content":{"rendered":"

LIVIGNO CELEBRA LA GRANDE CUCINA CON SNOW FOOD MATTIAS<\/strong><\/p>\n

Sono aperte le iscrizioni per partecipare ad un inedito ed esclusivo evento enogastronomico<\/strong> a Livigno<\/strong>: Snow Food Mattias<\/strong>, un percorso a tappe unico che si snoda attraverso la Val Federia, uno dei luoghi pi\u00f9 suggestivi della localit\u00e0, dove i sapori autentici si fonderanno in un\u2019esperienza sensoriale straordinaria.<\/p>\n

Con la partecipazione di 17 grandi eccellenze del mondo della gastronomia, Snow Food Mattias vuole celebrare la grande cucina in ricordo di Mattias Peri<\/strong>, primo chef di Livigno e della Valtellina a ricevere una\u00a0stella Michelin nel 2009<\/strong>.<\/p>\n

L\u2019evento \u00e8 infatti organizzato dall\u2019Associazione Mattias <\/strong>\u2013 nata nel 2015 in seguito alla scomparsa del talentuoso chef \u2013 che, grazie all\u2019impegno di tutti gli associati e dei cuochi di Livigno, prosegue il suo impegno per promuovere e tramandare la cultura gastronomica locale. Grazie al contributo di Mattias, Livigno ha fatto un salto di qualit\u00e0 significativo nel panorama culinario, e oggi l\u2019associazione continua a ispirare i giovani talenti, mettendo al centro la passione per la cucina e il territorio. L\u2019obiettivo dell\u2019associazione \u00e8 quello di mantenere viva la tradizione gastronomica, pur guardando con attenzione all’innovazione, sempre in dialogo con i migliori chef delle Alpi.<\/p>\n

L\u2019Associazione Mattias intende premiare, inoltre, gli studenti pi\u00f9 meritevoli delle Scuole Alberghiere Superiori della Lombardia e del Trentino Alto Adige, ai quali devolver\u00e0 una Borsa di studio per supportare la loro specializzazione e crescita professionale.<\/p>\n

Il programma di Snow Food Mattias si sviluppa in due giornate \u2013 il 28 e il 29 aprile \u2013 <\/strong>scandite da esperienze<\/strong>\u00a0promosse dall\u2019Associazione, che mettono in primo piano l\u2019anima gastronomica di Livigno: la\u00a0scuola di formazione di cucina e l\u2019evento culinario.<\/strong><\/p>\n

Luned\u00ec 28 aprile – Sc’c\u00f2la da c\u00f3sgina<\/strong><\/p>\n

La giornata di apertura si terr\u00e0 presso il Lum in Plaza Placheda<\/strong>, dove l’Associazione Mattias offrir\u00e0 un’opportunit\u00e0 di formazione esclusiva per istituti alberghieri e appassionati di cucina. In un’atmosfera ricca di tradizione, eccellenze culinarie e chef locali si alterneranno per rendere omaggio a Mattias Peri, portando avanti il suo spirito di valorizzazione dei prodotti locali. Tra gli ospiti, grandi chef italiani che hanno segnato la storia della gastronomia e che condivideranno la loro esperienza: la giornata sar\u00e0 moderata da Paolo Vizzari, <\/strong>critico gastronomico e giornalista, e si susseguiranno diverse lezioni di cucina, la prima tenuta dallo Chef Davide Caranchini<\/strong> del ristorante Materia a Cernobbio, alle ore 13:15. Seguono poi le lezioni di Valeria Mosca<\/strong>, fondatrice di Wood*ing (ore 14:15), Chef Rita Busalacchi<\/strong>, maestro AMPI e consulente di pasticceria freelance in Italia e all’estero (ore 15:15), e l\u2019ultima lezione, alle 16:15, con Alessandro Negrini<\/strong> (chef de Il Luogo di Aimo e Nadia) e Sergio Mei<\/strong> (executive chef dell’hotel Four Seasons di Milano).<\/p>\n

L\u2019evento \u00e8 gratuito e aperto a tutti, con iscrizione obbligatoria.<\/p>\n

Marted\u00ec 29 aprile – Snow Food Mattias<\/strong><\/p>\n

Le emozioni continuano il 29 aprile<\/strong> con il grande evento enogastronomico Snow Food Mattias<\/strong>. In questo percorso diviso in 6 soste gourmet<\/strong> in Val Federia, i partecipanti saranno accompagnati dai membri dell\u2019Associazione Mattias per un viaggio tra le antiche Tee di Livigno, in ognuna della quali troveranno tre chef che proporranno un piatto d\u2019autore, accompagnato dai migliori vini valtellinesi. Un\u2019occasione unica per scoprire la tradizione gastronomica della zona, raccontata direttamente dagli chef e dall\u2019Associazione Mattias.<\/p>\n

Il percorso avr\u00e0 inizio con la partenza di 7 gruppi di 50 persone ciascuno, ogni 30 minuti a partire dalle 08:30, da Aquagranda, da dove i partecipanti verranno trasportati in navetta fino alla Calcheira. Da l\u00ec, proseguiranno a piedi alla scoperta della Val Federia. Il ritorno avverr\u00e0 poi lungo la pista ciclopedonale, per concludere una giornata ricca di emozioni, gusto e natura.<\/p>\n

La quota di iscrizione per partecipare a Snow Food Mattias \u00e8 di \u20ac80,00<\/strong>.<\/p>\n

Le eccellenze presenti saranno: Alessandro Negrini<\/strong> (chef de Il Luogo di Aimo e Nadia), Valeria Mosca<\/strong> (Wood*ing), Lorenzo Cogo<\/strong> (ristorante El Coq), Alessandro Gilmozzi<\/strong> (ristorante El Molin), Alessandro Bellingeri<\/strong> (Osteria Acquarol), Michele Talarico<\/strong> (head chef Kosmo Taste The Mountain), Giancarlo Morelli<\/strong> (Pomiroeu), Alessio Manzoni<\/strong> (Ferdy Wild), Attilio Galli<\/strong> (Al Per\u0161\u00e9f), Gianni Tarabini<\/strong> (ristorante La Pres\u00e9f), Davide Caranchini<\/strong> (ristorante Materia), Mauro Elli<\/strong> (ristorante Il Cantuccio), Maurizio Santin<\/strong> (maestro AMPI), Rita Busalacchi<\/strong> (maestro AMPI), Sergio Mei<\/strong> (executive chef dell’hotel Four Seasons di Milano), Maurizio Valli<\/strong> (proprietario del Bugan Coffee Lab) e Manuel Castellani<\/strong> (della torrefazione K\u00e0fe).<\/p>\n

Un\u2019opportunit\u00e0 unica per partecipare ad un evento che unisce la passione per la cucina alla bellezza incontaminata delle Alpi innevate, rendendo omaggio alla memoria di Mattias Peri e ai sapori della tradizione livignasca.<\/p>\n

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Per iscriversi e avere maggiori informazioni \u00e8 possibile consultare il sito: https:\/\/www.livigno.eu\/eventi\/snow-food-mattias<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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