Dopo più di un anno di Covid e conseguenti chiusure abbiamo chiesto ad uno dei più rinomati chef stellati, quale futuro attende l’alta cucina e la ristorazione. La  cucina italiana, uno dei primissimi motori della nostra economia, e un biglietto da visita dell’Italia nel mondo, è oggi in ginocchio. Giancarlo Morelli, chef eclettico ed estroso, è ottimista anche in un momento difficile come questo. Da enfant prodige a chef pluripremiato e imprenditore accorto e lungimirante, Morelli oggi dirige tre ristoranti. Nella sua cucina, elegante e schietta, convergono tradizione, ricerca e convivialità. Da sempre rispettosa della natura e senza sprechi.   […]

  
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