È il vento il grande signore di Pantelleria. È lui che regna sovrano sui frutti della terra, sul lavoro dell’uomo e sulle previsioni del raccolto, spettinandole a suo piacere. In primavera lo scirocco può determinare l’andamento della vendemmia successiva, influenzando la qualità dell’uva Zibibbo che è alla base del celebre passito Doc. E muta la forma degli ulivi che qui, unico luogo al mondo, diventano per mano dell’uomo “striscianti” con i rami aderenti al suolo. È per proteggere le coltivazioni dal vento che verso l’anno Mille gli Arabi iniziarono a costruire i muretti a secco in pietra lavica, patrimonio […]

  
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