“Ci sono voluti pochi minuti seduti al tavolo con Claudio Sadler per capire che potevamo creare insieme qualcosa di speciale e straordinario per questa undicesima edizione di S.Pellegrino Sapori Ticino. Credo molto nelle sinergie tra le associazioni, dopo le 60 stelle dello scorso anno non potevamo sbagliare, e realizzare la manifestazione con Le Soste, una delle realtà più rappresentative in Italia, era una scelta naturale“. Così Dany Stauffacher, ideatore dell’evento, presenta l’edizione numero 11 di S.Pellegrino Sapori Ticino, dal 23 aprile al 18 giugno, una delle manifestazioni gastronomiche più importanti in Ticino e tra le principali targate S.Pellegrino. La formula? Gli chef […]

Le ostriche più buone del mondo? Risposta lampo, quelle bretoni. Sbagliato, ma volete mettere la celebre regione transalpina con il Poitou-Charentes, semi-sconosciuto (in Italia) dipartimento della costa atlantica francese? Nome difficile da memorizzare, Poitou-Charentes (Bretagna, invece…). Eppure è qui, a tre ore di Tgv da Parigi, che si coltivano le fines e le spéciale de claire, le ostriche più carnose e raffinate del pianeta. Per capirci qualcosa bisogna partire dall’inizio, dalla conformazione di una costa che a un certo punto si ritaglia una baia rotonda come un ventre materno, dove l’onda è lunga e il vento costante. Da una parte […]

  La Porta dell’India, brulicante di turisti e venditori, e il Taj Mahal Intercontinental, con la sua svettante cupola rossa, scompaiono velocemente mentre il battello, con a bordo anche un piccolo coniglio domestico, forse una mascotte portafortuna, si allontana dalla banchina. Lasciamo Mumbay alle spalle, mentre davanti a noi decine e decine di porta cargo emergono, come vascelli fantasma in un silenzio irreale, dalla bruma grigia del mattino adagiata sul Mar Arabico. Sagome immobili in un’atmosfera sospesa che induce il silenzio anche a bordo.   Siamo diretti all’Isola di Elephanta (a circa 30 km da Mumbay): una volta approdati, un […]

  Uno dei centri Maya più belli e interessanti del Centroamerica: Copán. E i discendenti dei Maya, i Lenca, famosi per la lavorazione della ceramica. Isole selvagge, un tempo approdo di pirati, lambite dal mare turchese. Alcune più conosciute come Roatán, altre meno note, come Cayos Cochinos: diciotto isolotti dove la natura è ancora protagonista assoluta e nell’acqua limpida “luccicano” le stelle marine. Una sola è abitata da trecento Garifuna, popolazione di pelle scura che vive esclusivamente di pesca. Sullo sfondo: una delle barriere coralline più estese al mondo. In fatto di spiagge quest’anno l’Honduras ha anche un primato: tra […]