Negli ultimi anni il granchio blu, specie aliena arrivata dalle coste americane, ha invaso le lagune italiane diventando una minaccia per la pesca e per l’ecosistema. Ma da un problema ambientale può nascere un’opportunità: è l’idea alla base di FILBlu, progetto che trasforma un’emergenza ecologica in una filiera sostenibile tutta italiana.

Come ha ricordato il ministro Francesco Lollobrigida, «progetti come FIL Blue dimostrano che la collaborazione tra università, imprese e istituzioni può generare ricadute positive concrete, creando filiere circolari e sostenibili».

Alla guida della parte scientifica c’è Feed from Food, società benefit fondata da Claudia Balzaretti, Professore associato presso il Dip. di Medicina Veterinaria e Scienze Animali (UNIMi) e Marta Castrica, Ricercatrice presso il Dip. di Biomedicina Comparata e Alimentazione (UNIPd).

. La loro startup ha sviluppato una tecnologia capace di disidratare e trasformare alimenti in modo sicuro e a basso impatto, riducendo gli sprechi. «Feed from Food è nata da un sogno personale – spiega Balzaretti – con l’idea di dare una seconda vita agli alimenti. Ci vuole una determinazione quasi animalesca per costruire una filiera sostenibile».

La sfida è stata grande anche sul piano sanitario. «Il granchio blu è un sottoprodotto di origine animale – racconta Castrica – e come tale va gestito con rigore scientifico e nel rispetto delle norme. La sostenibilità si costruisce insieme, con conoscenza e collaborazione».

Accanto alla ricerca si è unita Forza 10, azienda italiana leader nel pet food naturale. «Forza 10 nasce dal mare – spiega Giorgio Massoni, General Manager at Sanypet – Forza10 – e il 90% dei nostri prodotti contiene pesce. Il granchio blu è una proteina alternativa perfetta per la nostra filosofia».

In collaborazione con Alessandro Canel e il suo team, è nato così un alimento umido per gatti a base di granchio blu: un prodotto nutriente, gustoso e sostenibile, già disponibile nei negozi Isola dei Tesori. Una filiera virtuosa che dà nuova vita a una specie invasiva, crea lavoro e riduce gli sprechi.

FIL Blu è un esempio concreto di innovazione alimentare e economia circolare: dal mare al laboratorio, dal rifiuto alla risorsa, il granchio blu dimostra che sostenibilità e benessere possono camminare insieme. Come conclude Balzaretti, «è difficile, faticoso, ma quando vedi che una sfida si trasforma in un risultato concreto, capisci che ne è valsa la pena. Si può fare, e noi lo abbiamo fatto».