Anche se la Giornata Mondiale dell’Alimentazione si celebra ufficialmente il 16 ottobre, la salute a tavola non conosce scadenze da calendario. Mangiare bene, informarsi in modo corretto e sviluppare un approccio consapevole alla nutrizione sono scelte che facciamo quotidianamente, 365 giorni all’anno. Ed è proprio in questa direzione che si muove SINU (Società Italiana di Nutrizione Umana) con il lancio del progetto “Alimenta il tuo benessere: percorso verso una nutrizione sana e consapevole”. Nata come esperienza pilota nelle biblioteche della Toscana (in collaborazione con SCIRE e la Rete Documentaria Aretina), l’iniziativa dimostra quanto sia urgente e benefico portare la scienza […]

La mia passione per la Sicilia mi accompagna anche in cucina. Amo ritrovarne i sapori e sperimentare nuovi abbinamenti, qualche volta un po’ inconsueti, capaci di riportarmi con il pensiero sull’Etna e in quella zona meravigliosa. Perché il piacere di mangiare nasce anche da questo: un ricordo, un profumo, tipo la madeleine di Proust, ma anche la curiosità di assaggiare qualcosa di diverso. E originale Ho incontrato sugli scaffali del supermercato la Confettura Extra di Ficodindia dell’Etna DOP di Agrisicilia che mi ha suggerito un incontro tra due territori: gnocchi di patate con Gorgonzola e piccoli ciuffi di confettura. La […]

Negli ultimi anni, la nostra sensibilità verso ciò che portiamo in tavola è cambiata radicalmente. Non si tratta più solo di soddisfare l’appetito, ma di fare scelte consapevoli che nutrano il nostro corpo e rispettino il nostro benessere quotidiano. Sempre più persone riscoprono il piacere di preparare il pane o un dolce in casa: un gesto antico che ci riconnette con ritmi più naturali e ci permette di controllare direttamente la qualità degli ingredienti. Tuttavia, chiunque ci si sia cimentato lo sa: la riuscita di un impasto digeribile, fragrante e genuino dipende dall’armonia perfetta tra due elementi chiave: la farina […]

Nelle patologie neurodegenerative come la malattia di Alzheimer, il decadimento cognitivo colpisce in modo precoce la memoria episodica e a breve termine. Tuttavia, la neurobiologia ci insegna che non tutte le forme di memoria si deteriorano allo stesso ritmo: la memoria procedurale (l’insieme di gesti automatici appresi nel tempo, come impastare o affettare) e la memoria olfattivo-gustativa mostrano una straordinaria resilienza. In occasione della Giornata Mondiale dell’Alzheimer, prevista per il 21 settembre, il progetto “La Cucina della Memoria” firmato da emeis Italia offre uno spunto di riflessione clinico sul valore delle terapie non farmacologiche basate sulla stimolazione sensoriale e narrativa. […]

Settembre è da sempre il mese dei buoni propositi. Dopo le pause estive, i ritmi più rilassati e qualche sfizio in più a tavola, scatta quasi in automatico la voglia di riorganizzare la propria routine, riprendere in mano l’alimentazione e ritornare a muoversi. Tuttavia, c’è un errore comune in cui rischiamo di cadere tutti: la fretta di voler compensare gli “eccessi” dell’estate con regole rigide e allenamenti estenuanti. Un recente sondaggio condotto da Corposostenibile su un campione di oltre 17.000 persone mostra come la mentalità stia finalmente cambiando: il 68% delle persone oggi cerca un approccio alimentare flessibile e compatibile […]

Siamo sinceri: al rientro dalle ferie la storia è quasi sempre la stessa. Ti guardi allo specchio, ti senti gonfio come un pallone, la digestione è un ricordo lontano e l’intestino ha deciso di andarsene in sciopero. Tra aperitivi al tramonto, cene ad orari improbabili e qualche sgarro di troppo, il nostro corpo ci presenta il conto. La tentazione classica di settembre? Punirsi. Via di beveroni verdi dal sapore discutibile, digiuni da fame o intrugli lassativi per “ripulire tutto”. Spoiler: il detox non esiste (o meglio, non serve a nulla). A smontare questo falso mito ci hanno pensato gli esperti […]

Dal 12 al 13 settembre il Fantini Club di Cervia ospita la quarta edizione del Nutrition & Longevity Festival: due giornate per parlare di alimentazione, prevenzione, ricerca, sport e stili di vita, con scienziati, esperti, istituzioni, atleti e attività aperte a tutte le età. Che cosa significa davvero vivere più a lungo e, soprattutto, vivere meglio? È una domanda che oggi riguarda sempre più persone e che non può trovare una risposta soltanto nella medicina. La longevità è infatti il risultato di un insieme di fattori: alimentazione, attività fisica, prevenzione, ricerca scientifica, equilibrio psicofisico, educazione e qualità delle relazioni. È […]

Mangiare dovrebbe essere un gesto semplice e naturale. Per milioni di persone, invece, scegliere cosa mettere nel piatto significa fare attenzione a ingredienti, contaminazioni e possibili rischi per la salute. Allergie alimentari, celiachia e intolleranze fanno ormai parte della quotidianità di un numero sempre crescente di italiani, ma continuano spesso a essere sottovalutate o confuse con semplici preferenze alimentari. Secondo i dati del Ministero della Salute e dell’Istituto Superiore di Sanità, le allergie alimentari interessano circa il 3% degli adulti e fino al 5% dei bambini, mentre l’intolleranza al lattosio riguarda tra il 40 e il 50% della popolazione. Le […]

  La prevenzione non dovrebbe essere un privilegio, ma un diritto accessibile a tutti. Eppure, per chi vive una condizione di fragilità economica o sociale, anche un percorso di educazione alimentare può diventare difficile da raggiungere. È da questa consapevolezza che nasce “Nutrizione è Cura”, il nuovo progetto promosso dalla Fondazione Valter Longo ETS e sostenuto da Fondazione Intesa Sanpaolo Ente Filantropico, con l’obiettivo di offrire gratuitamente un percorso nutrizionale personalizzato a 200 donne in condizioni di vulnerabilità. L’iniziativa prenderà il via a luglio 2026 e proseguirà per dodici mesi, coinvolgendo donne provenienti da tutto il territorio nazionale che vivono […]

C’è qualcosa di molto semplice, quasi antico, in un piatto di speck servito bene: qualche fetta sottile, pane buono, verdure fresche, magari una mela croccante o un’insalata di finocchi. Non serve trasformarlo sempre in ingrediente nascosto dentro una ricetta. Lo speck può essere anche un secondo piatto leggero, gustoso e pratico, soprattutto quando si cerca qualcosa di rapido ma non banale. Naturalmente resta un salume, quindi la parola chiave è equilibrio. Non va raccontato come un alimento “salutistico” in senso assoluto, ma come una scelta di gusto da inserire con intelligenza in una dieta varia. Meglio poche fette buone, abbinate […]