30Mar 26

Sale e salute, conta l’equilibrio

Per anni il messaggio è stato netto: meno sale, più salute. Il White Paper presentato a Roma il 27 marzo invita però a una lettura meno schematica. Il documento, redatto da Ludovica Di Francesco, Claudia Di Rosa e Yeganeh Manon Khazrai del Dipartimento di Scienze e Tecnologie per lo Sviluppo Sostenibile e One Health dell’Università Campus Bio-Medico di Roma su invito di Compagnia Italiana Sali e Atisale, sostiene che il rapporto tra assunzione di sodio e salute segua una curva a U. In altre parole, il rischio cresce non solo quando il sale è troppo, ma anche quando è troppo poco. […]

  
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28Lug 17

I consigli per una “sana” estate in spiaggia

Per qualcuno le vacanze stanno già finendo,  per altri devono ancora iniziare. Mi raccomando, anche se andrete in ferie, non abbassate mai la guardia e state attenti alla vostra salute e al vostro benessere. Sono in molti, tra quelli che hanno scelto il mare come destinazione, a non vedere l’ora di “spiaggiare”, di distendersi su lettino ed abbandonarsi al relax. Chi non l’ha mai fatto? Nulla di male, per carità, pur con le dovute cautele. Infatti, come spiega l’endocrinologa e nutrizionista Serena Missori,  non solo i bambini, ma anche gli adulti devono limitare il tempo di esposizione del corpo al […]

  
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14Giu 16

Il sale senza sale, sbarca in Italia

Il sale è veleno. Ce lo dicono in tutte le salse, visto che i media continuano a sensibilizzarci rispetto ai danni provocati dall’eccesso di sodio. E non sto parlando solo di ritenzione idrica e quindi di cellulite, ma anche di ipertensione, di tiroidismo, di obesità, per non parlare di aumento di rischio di infarto, ictus e osteoporosi. Credo possa bastare. Si può ridurre il sale, utilizzando spezie: buoni i sapori esotici, ma i miei figli, quando sentono il sapore del cumino sulla carne, si rifiutano di mangiarla. E anche noi adulti, abituati a salare i cibi, dovremmo mutare totalmente le nostre abitudini, […]

  
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