La mia passione per la Sicilia mi accompagna anche in cucina. Amo ritrovarne i sapori e sperimentare nuovi abbinamenti, qualche volta un po’ inconsueti, capaci di riportarmi con il pensiero sull’Etna e in quella zona meravigliosa. Perché il piacere di mangiare nasce anche da questo: un ricordo, un profumo, tipo la madeleine di Proust, ma anche la curiosità di assaggiare qualcosa di diverso. E originale Ho incontrato sugli scaffali del supermercato la Confettura Extra di Ficodindia dell’Etna DOP di Agrisicilia che mi ha suggerito un incontro tra due territori: gnocchi di patate con Gorgonzola e piccoli ciuffi di confettura. La […]

Chi di voi non ha mai goduto di un wafer? Non occorre fare una salto nel passato tra le merende che facevamo in cortile: basta pensare a uno snack godurioso. Certo, il mercato degli snack dolci sta cambiando. Non di certo perché il consumatore abbia smesso di cercare gusto, ma perché chiede più spesso etichette chiare, porzioni pratiche e prodotti coerenti con un’alimentazione meno carica di zuccheri. E dentro questa tendenza rientrano anche i wafer, una delle categorie più tradizionali dello sweet bakery. Ecco come si potrebbe leggere la nuova proposta Be-Goodie Sugar Free di Lago: non come una rivoluzione […]

Nel racconto della Pasqua c’è un aspetto che merita di essere rimesso al centro: il benessere non coincide solo con la rinuncia, ma anche con la scelta di un dolce fatto bene, pensato per essere condiviso e capace di dare piacere senza banalità. In quest’ottica, le proposte 2026 non parlano soltanto di festa. Parlano di qualità degli ingredienti, di lentezza nella lavorazione, di ricette che cercano equilibrio nel sapore e nell’identità. A colpire, prima di tutto, è il ritorno di una pasticceria che punta sulla personalità. BreraMilano1930, con la collezione di colombe «Anni ’30», lavora sul doppio registro del gusto […]