Nelle patologie neurodegenerative come la malattia di Alzheimer, il decadimento cognitivo colpisce in modo precoce la memoria episodica e a breve termine. Tuttavia, la neurobiologia ci insegna che non tutte le forme di memoria si deteriorano allo stesso ritmo: la memoria procedurale (l’insieme di gesti automatici appresi nel tempo, come impastare o affettare) e la memoria olfattivo-gustativa mostrano una straordinaria resilienza. In occasione della Giornata Mondiale dell’Alzheimer, prevista per il 21 settembre, il progetto “La Cucina della Memoria” firmato da emeis Italia offre uno spunto di riflessione clinico sul valore delle terapie non farmacologiche basate sulla stimolazione sensoriale e narrativa. […]

C’è un segnale interessante nel modo in cui parliamo di cibo. Non sempre cerchiamo la “prestazione” dello chef o la classifica del locale. Sempre più spesso vogliamo storie che aiutino a rimettere ordine nei ricordi, nelle abitudini e perfino nel rapporto emotivo con l’alimentazione. In questo senso il video podcast Madeleine, la cucina ricorda, uscito da poco, vale come caso di studio: non tanto per l’effetto novità, quanto per ciò che racconta sul momento che sta vivendo il podcasting. Il progetto è prodotto da Podstar, società fondata da Ester Memeo ed è il primo video podcast di HQF Studio, la media […]