Chi corre, pedala, scia, nuota e fa sport generalmentre ha un rapporto un po’ travagliato con il cibo. Basta un niente, uno sgarro di troppo a tavola e il giorno dopo ti arriva il conto che è anche più salato di quello vero al ristorante o in trattoria. Per gli sportivi cibo e dieta vanno quesi sempre di pari passo: la pasta sono “carboidrati, carne e pesce “proteine”. Poca poesia, bisogna ammetterlo. Ma il cibo è molto altro, molto di più. “Dimmi cosa mangi e ti dirò chi sei” è un principio vecchio come il mondo, ma non ancora esplorato abbastanza. […]

  
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