Quando si parla di alimentazione e benessere, si finisce quasi sempre per guardare solo ciò che c’è dentro un prodotto: calorie, zuccheri, grassi, proteine, ingredienti. È naturale, ma oggi non basta più. Sempre più persone iniziano a porsi anche un’altra domanda: come è stato prodotto ciò che mangiamo? Il tema non riguarda soltanto la sostenibilità in senso astratto. Riguarda il rapporto di fiducia con il cibo. Una filiera tracciabile, controlli leggibili, attenzione al suolo, biodiversità, uso più responsabile dell’energia: sono tutti elementi che non trasformano automaticamente un alimento in un prodotto “sano”, ma aiutano a capire quanto sia serio il […]

  
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