Quando si parla di alimentazione e benessere, si finisce quasi sempre per guardare solo ciò che c’è dentro un prodotto: calorie, zuccheri, grassi, proteine, ingredienti. È naturale, ma oggi non basta più. Sempre più persone iniziano a porsi anche un’altra domanda: come è stato prodotto ciò che mangiamo? Il tema non riguarda soltanto la sostenibilità in senso astratto. Riguarda il rapporto di fiducia con il cibo. Una filiera tracciabile, controlli leggibili, attenzione al suolo, biodiversità, uso più responsabile dell’energia: sono tutti elementi che non trasformano automaticamente un alimento in un prodotto “sano”, ma aiutano a capire quanto sia serio il […]

Negli ultimi anni ho imparato a guardare con più attenzione anche agli snack. Da quando ho superato i 50 anni, la mia alimentazione ha iniziato a seguire dei binari e non percorsi da montagne russe, con sali e scendi di peso e di glicemia, di infiammazioni e di problemi vari. Non solo per una questione di gusto, ma perché spesso è proprio negli spuntini che si vede quanto una routine alimentare sia davvero equilibrata oppure lasciata al caso. Per questo mi ha colpito la nuova linea Buoni per Natura di Germinal Bio, pensata per il consumo on the go, ma […]

Mangiare bene, spesso, non significa inseguire mode alimentari o promesse miracolose. Significa piuttosto imparare a scegliere ogni giorno ingredienti semplici, leggibili, affidabili, che aiutino a portare in tavola un’idea di benessere concreta e sostenibile. È da questa visione che prende forma il racconto dei 50 anni di Cerreto Bio, marchio nato nel 1976 a Gattatico, nel cuore della Food Valley emiliana e cresciuto fino a diventare una presenza consolidata nel biologico italiano. Più che una ricorrenza aziendale, questo anniversario offre lo spunto per riflettere su quanto il biologico sia entrato nella vita quotidiana di molte persone. Non come etichetta di […]

Lo zafferano è un ingrediente sempre più prezioso e non solo per valorizzare le nostre realizzazioni culinarie. L’oro rosso, alla luce della sua efficacia nei campi dermatologico e cosmetico, è diventato un alleato importante per la bellezza della nostra pelle. Tra i principi attivi presenti nella spezia, si evidenziano la crocina, a picrocrocina, componenti più bioattivi dello zafferano con effetti antiossidanti e proprietà antiradicali liberi. Perché, dunque, non utilizzare una materia prima così preziosa e ricca di sostanze nutritive capaci di prendersi cura del nostro aspetto, nel rispetto della natura a 360°?  Templarea è un’azienda umbra vocata all’agricosmesi che ha […]

Probabilmente è vero che il termine “Sostenibilità” è abusato e ormai inflazionato, ma quando si deve raccontare di come certe aziende lavorano nel rispetto del Pianeta, del patrimonio naturale e del lavoro umano, non esiste un sinonimo più espressivo. L’agricoltura italiana, ad esempio, sta prendendo una direzione verso la circolarità, cercando di rendere omaggio alla tradizione del territorio, evitando di sprecare e, nel contempo, di utilizzare le tecnologia come valore aggiunto, proprio per nobilitare quella che potrebbe essere definita “rimanenza”. Addentrandosi nella terra delle Langhe, patrimonio Unesco, si resta colpiti dai vigneti a predita d’occhio, dalle colline ricamate a Nebbiolo: […]

Latte bio o non bio? Quali sono le differenze? Ne esistono davvero, o sono solo sulla carta? Come consumatrice, appassionata di latte e di yogurt, ho voluto approfondire l’argomento perché quando vado al supermercato l’offerta del reparto latticini è talmente varia e vasta che risulta davvero difficile scegliere. Ogni volta, mi attardo su questo dilemma: bio o non bio? Sono diverse le aziende che producono latte convenzionale e il rispettivo bio. Mi è capitato, di recente, di fare un viaggio in Alto Adige dove ho visitato la latteria di Vipiteno. Pensate che, giornalmente, vengono conferiti 150mila litri di latte dai […]