12Giu 26
C’è qualcosa di molto semplice, quasi antico, in un piatto di speck servito bene: qualche fetta sottile, pane buono, verdure fresche, magari una mela croccante o un’insalata di finocchi. Non serve trasformarlo sempre in ingrediente nascosto dentro una ricetta. Lo speck può essere anche un secondo piatto leggero, gustoso e pratico, soprattutto quando si cerca qualcosa di rapido ma non banale. Naturalmente resta un salume, quindi la parola chiave è equilibrio. Non va raccontato come un alimento “salutistico” in senso assoluto, ma come una scelta di gusto da inserire con intelligenza in una dieta varia. Meglio poche fette buone, abbinate […]
Il blog di Viviana Persiani © 2026
29Ott 25
Negli ultimi anni, sempre più italiani stanno riscoprendo il valore di una dieta equilibrata, ricca di nutrienti ma anche appagante dal punto di vista del gusto. Le abitudini alimentari stanno cambiando: cresce la richiesta di prodotti ricchi di proteine, meno processati e con profili nutrizionali più trasparenti. Secondo i dati dell’Osservatorio Immagino GS1 Italy/NielsenIQ, il mercato dei prodotti proteici in Italia vale quasi 1,9 miliardi di euro, e la tendenza non riguarda più solo sportivi o bodybuilder: ben il 17% degli italiani dichiara di seguire regolarmente una dieta iperproteica. Avete mai pensato di portare in tavola lo speck, magari in […]
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02Lug 25
Lo Speck Alto Adige IGP è molto più di un salume tradizionale: è un concentrato di valori nutrizionali, gusto autentico e cultura alimentare. Un prodotto unico che nasce dall’incontro tra l’affumicatura leggera del Nord e la stagionatura all’aria tipica del Sud, nel contesto ideale delle vallate alpine dell’Alto Adige. Dal punto di vista nutrizionale, lo speck si distingue per l’alto contenuto di proteine nobili, fondamentali per chi pratica sport o conduce uno stile di vita attivo. In soli 50 grammi – la porzione consigliata secondo i LARN 2014 – apporta oltre 15 grammi di proteine di alta qualità, contenenti tutti […]
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