Lo Speck Alto Adige IGP è molto più di un salume tradizionale: è un concentrato di valori nutrizionali, gusto autentico e cultura alimentare. Un prodotto unico che nasce dall’incontro tra l’affumicatura leggera del Nord e la stagionatura all’aria tipica del Sud, nel contesto ideale delle vallate alpine dell’Alto Adige. Dal punto di vista nutrizionale, lo speck si distingue per l’alto contenuto di proteine nobili, fondamentali per chi pratica sport o conduce uno stile di vita attivo. In soli 50 grammi – la porzione consigliata secondo i LARN 2014 – apporta oltre 15 grammi di proteine di alta qualità, contenenti tutti […]

La gestione nutrizionale dell’artrite reumatoide (AR) conquista un nuovo spazio nella pratica clinica grazie ai risultati dello studio MIKARA, pubblicato su Nutrients nel 2023. Lo studio, condotto da Claudia Heidt e colleghi, ha valutato l’effetto di un intervento nutrizionale basato su trigliceridi a media catena (MCT) e fibre solubili/insolubili in pazienti affetti da AR, evidenziando un miglioramento significativo dell’attività della malattia, misurata attraverso l’indice SDAI. Lo studio MIKARA, della durata di 16 settimane e condotto in doppio cieco con placebo, ha registrato un aumento dei livelli di beta-idrossibutirrato (BHB), un corpo chetonico con effetti antinfiammatori documentati (Youm et al., Nature […]

Ogni giorno sarebbe buono per promuovere la salute e il benessere, ma per convenzione, la Giornata Mondiale della Salute viene celebrata il 7 aprile. Un ‘occasione preziosa per concentarci anche sul miglioramento della salute e sulla sopravvivenza materna e neonatale: “Healthy beginnings, hopeful futures”, infatti, è il tema scelto dall’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) per questa Giornata. Il Prof. Massimo Agosti, presidente della Società Italiana di Neonatologia (SIN) offre un importante contributo per sensibilizzare l’attenzione verso le morti premature di madri e neonati. “Sono tante le evidenze scientifiche che confermano come ci sia un continuum, dal concepimento ai mille giorni (i primi […]

  In occasione della Giornata Mondiale dell’Obesità AIGO lancia un appello per sensibilizzare l’opinione pubblica sui rischi legati a quella che è definita un’epidemia globale. Perché l’obesità, ed ancor più il sovrappeso, in Italia rappresentano un problema sempre più rilevante, con dati allarmanti a causa di un trend in crescita. Infatti, le statistiche parlano chiaro: oltre il 40% della popolazione adulta italiana è in sovrappeso e circa il 10% è obesa.  Attenzione, perché Il fenomeno colpisce anche i più giovani e interessa il 20% dei bambini di età compresa tra 6 e 10 anni, gli adulti del domani. Come afferma […]

Bolton Food ha presentato il suo primo partnership report in ambito salute e ricerca, un unicum nel suo settore dedicato a tutte le partnership intraprese dall’azienda in questi ultimi anni per portare avanti impegni di ricerca scientifica e alimentare, a conferma del suo impegno diffuso nella tutela della salute delle persone e nell’utilizzo di strategie innovative per la valorizzazione della risorsa ittica. Il documento  Tutto il buono del seafood riflette l’impegno virtuoso di Bolton Food per trovare modalità di sviluppo sostenibili sul piano ambientale, sociale ed economico. Si tratta di un approccio responsabile che ha spinto l’azienda a studiare l’impatto dei propri prodotti sulla […]

Durante il Convegno del Brazzale Science Center, La Nuova Era di latte e derivati, svoltosi a giugno, scienziati e ricercatori di altissimo profilo si sono incontrati per fare il punto su una esigenza precisa: rafforzare la conoscenza sugli aspetti nutrizionali di latte e derivati, osservando questi prodotti attraverso gli occhi e gli strumenti degli studiosi. Partendo dalla provocazione lanciata da Roberto Brazzale, La verità ci rende onnivori?, il meeting di Thiene è stata un’occasione per approfondire due argomenti cruciali: nutrizione e sostenibilità . Sul fronte ambientale, gli esperti sono concordi nel definire la vacca “carbon neutral”: realizza, infatti, un’attività circolare, […]

Si avvicinano le feste e già si pregustano gli stravizi e le dolci concessioni gastronomiche alle quali non riusciamo rinunciare. Così come ai momenti di relax, ben meritati, dopo un anno di lavoro intenso e di stress accumulati. Occorre fare attenzione, perché va bene sgarrare, ma con limitazione. Il nostro organismo ne potrebbe risentire specialmente se delicato e se già sofferente di problematiche all’apparato digerente molto comuni, come bruciore allo stomaco, reflusso, intestino irritabile, diarrea frequente o stipsi. Senza contare che a causa di infezioni, a seguito di malattie da raffreddamento, gli antibiotici che ci ha prescritto il medico, ci […]

La malattia da reflusso gastroesofageo interessa circa il 20% della popolazione italiana ed europea. Rappresentando una tra le più comuni patologie, richiede cure sia da parte del medico di base che dallo specialista gastroenterologo. Come si manifesta? La problematica che interessa anche i più giovani, causata da stili di vita poco corretti – come un’alimentazione poco salutare, sedentarietà, fumo, alcol così come lo stress e l’ansia – si manifesta principalmente con rigurgito e bruciore. Tra le cause scatenanti, sono annoverate anche disfunzioni anatomiche o funzionali. Certo che, durante le vacanze, quando abitudini igieniche e alimentari possono cambiare a causa del […]

Qual è il vostro rapporto con i surgelati? Comodi e anche tanto salubri, con un contenuto nutritivo mantenuto integro, ormai è una soluzione vincente per la maggior parte degli italiani, sia a casa, ma anche fuori casa. A dirlo è il Rapporto Annuale sui Consumi dei prodotti Surgelati in Italia che IIAS, l’Istituto Italiano Alimenti Surgelati ha elaborato fotografando un 2022 che registra un nuovo record storico di consumo dei prodotti frozen. I fattori che concorrono a questo risultato sono diversi; anzitutto, un’attenta razionalizzazione della spesa alimentare in un’ottica anti spreco, sia di risorse, sia di denaro. Di necessità virtù […]

La popolazione degli anziani è in crescita, così come, di conseguenza, stanno evolvendo i suoi bisogni. Secondo il Journal of the American Geriatrics Society, più del 90% degli adulti avrà un deficit di almeno uno dei 5 sensi. E fin qui nulla di nuovo, se non che da una ricerca condotta dall’Università di Ottawa, commissionata da Sodexo, sono emersi dati davvero confortanti rispetto all’adozione di possibili soluzioni per rallentare questo decadimento. Il tema della malnutrizione degli anziani in Italia, ma anche in altri Paesi, rappresenta un problema che richiede delle soluzioni. Come spiega Iacopo Bertini, Vice Presidente dell’Associazione Nutrizionisti,  “la […]