Chi, fin da piccolo, ha avuto la fortuna di vivere con un cane, lo sa. Il legame che si instaura con il vostro amico a quattro zampe è forte, fortissimo. Crescere con un animale è una esperienza bellissima, soprattutto per un bimbo, che imparerà ad amarli e, in un certo senso, a responsabilizzarsi nella cura da prestare loro. Però, non bisogna pensare che il cane possa diventare una sorta di baby sitter per i piccoli. Occorre prudenza. Ad esempio, evitando di lasciare da soli i bimbi con i cagnolini. Non perché questi siano aggressivi, ma a volte l’eccessiva voglia di […]

Non è di certo una moda passeggera. La pasta green esiste e, oltre a fare bene all’uomo, si prende cura anche dell’ambiente. Ho avuto modo di conoscerla da vicino, durante Expo, attraverso la famiglia Sgambaro che produce una pasta made in Italy al 100% (e sappiamo che non è scontato), prodotto che nasce dal Pastificio affiancato al Mulino, dove si macina grano duro interamente italiano e certificato (coltivato da agricoltori uniti in cooperativa che utilizzano varietà di semi resistenti al clima e agli agenti patogeni, avvalendosi di un sistema a rotazione che consente al terreno di concimarsi naturalmente). I fusilli, […]

L’idea di trovare un sostituto della pasta ha solleticato molte aziende, tant’è che sugli scaffali dei supermercati non è certo una novità trovare pacchetti di pasta prodotta da farina di legumi. Però, mi ha incuriosita la sfida lanciata da due giovani imprenditori di Albizzate, poco più che trentenni, Monica e Andrea, di sfidare un pilastro della dieta mediterranea, come la pasta, proponendo il loro Legù, ribattezzato l’antipasta. Come molti sapranno, per la legge italiana può essere definito pasta solo ciò che è fatto con i cereali. Da qui nasce quell’”anti” che vuole specificare, fin da subito, la sua diversa natura […]

Ognuno di noi, cade in tentazione. Ti vengono vicini, mentre stai mangiando, e non resisti alla voglia di dar loro, magari, un piccolo premio alimentare, senza sapere che, con quel gesto, potresti mettere a repentaglio la loro salute. I cani non possono mangiare tutto, ed è bene saperlo. Per esempio, un pezzetto di cioccolato (3-4 etti uccidono un cucciolo), soprattutto se fondente, è dannosissimo per la loro salute a causa della presenza di teobromina, sostanza che provoca, nei cani, forte sete, battito cardiaco irregolare e, in alcuni casi, anche la morte. Se fate il brodo, per i vostri cuccioli, evitate […]

  L’olio è uno dei prodotti più contraffatti sul Pianeta. Da noi, capita che vengano importati oli grezzi di bassa qualità che finiscono per essere mischiati con minime quantità di nostro oli, trattati con lavaggi chimici (per aggiustare gusto e profumo) e messi sul mercato con etichette che richiamano il nostro Paese, ma che di Made in Italy hanno la punta del coltello (leggete, se avete tempo, l’ultimo rapporto annuale sulle Agromafie). Per fortuna, esistono tante etichette sane (DOP, IGP, Bio) che forniscono olio italiano fatto come si deve. E’, indubbio, però che noi poveri acquirenti si debba sempre stare […]

Acufeni? L’approccio globale può risolvere un problema che, non necessariamente, deriva dal solo apparato uditivo. Dallo studio “Euro Trak 2015” emerge che l’11,7% della popolazione italiana, praticamente oltre una persona su dieci, presenta problemi uditivi. Si tratta di lievi ipoacusie, ma anche di vere e proprie sordità o acufeni. Avete mai sentito un acufene? Nulla di più irritante e fastidioso. Ho incontrato Luca Del Bo, ingegnere biomedico che da oltre 30 anni si occupa di apparecchi acustici, impianti cocleari, audiologia infantile, acufeni, ricerca e sviluppo di nuovi strumenti terapeutici. Del Bo mi conferma che spesso non si tratta di una […]

Sapete quanto vi costa, mediamente, all’anno, tenere in casa un gatto o un cane? Magari, non avevate mai fatto il conto, ma la spesa non è indifferente. A svelarcelo è l’Adoc che in occasione della giornata mondiale del gatto (a proposito, auguri ai nostri adorati mici), ha diffuso un’indagine che prova a dare una risposta al quesito di cui sopra. Ebbene, per un gatto escono, in media, circa 800 euro l’anno, mentre per un cane di taglia media la spesa sale a quasi 1.800 euro. Rispetto a 10 anni fa, poi, si scopre che si spende il 70% in più. […]

Il cervello è un universo che nella sua complessità infinita nasconde misteri ancora oscuri, sollecitando continuamente la curiosità di scienziati ed esperti. L’obiettivo principe è quello di comprendere certi meccanismi, capire come funzionino le attività cerebrali, per poter consentire all’uomo di intervenire in caso di patologie legate alla sfera cerebrale o per rendere meno traumatico un ricordo. Di recente, ho avuto modo di parlare con la neuroscienziata Cristina Alberini, conosciuta in tutto il mondo per i suoi studi di eccellenza (condotti guidando il laboratorio alla New York University) sulla memoria e sui processi di formazione dei ricordi,  degli importanti risultati […]

C’è grasso e grasso e la rivoluzione nutrizionale degli ultimi anni ha rivalutato quelli contenuti nel latte e nei prodotti lattiero-caseari. Di recente, è stato presentato, addirittura, il cosiddetto paradosso olandese per spiegare che chi consuma più latticini corra03 un minor rischio di incorrere in problemi alle coronarie. La fonte è l’American Journal of Clinical Nutrition che ha approfondito ed elaborato le informazioni raccolte in Olanda, nell’ambito di un progetto sul rapporto tra nutrizione e cancro. Pur essendo forti consumatori di latte, formaggi e burro, gli abitanti dei Paesi Bassi hanno un basso rischio di problemi alle coronarie. Anzi, mano […]

Ho provato, anche io, a sostituirlo, per cucinare in padella la semplice fettina di carne. Qualcuno, lo fa anche nella preparazione delle torte, nella convinzione di fare una scelta salutistica,  preferendo il grasso vegetale al posto di quello animale. Tanto demonizzato dai salutisti e dai nutrizionisti, ora il burro si è reimposto nella dieta mediterranea, riscattandosi dai tanti «cospiratori». Studi scientifici smontano decenni di luoghi comuni: «Che sorpresa, il burro è buono e fa bene»  afferma Nina Teicholz, autrice del bestseller mondiale «The Big Fat Surprise», un libro che ha sovvertito le credenze sui grassi animali in campo nutrizionale. Proprio […]